炸玉米粉圆饼
想成为记忆者的烤面包机
memela在瓦哈卡随处可见,它们是用新鲜的玛莎面团做成的。由于在美国很难找到类似的面食,所以我们要求新鲜的玉米玉米饼,从技术上讲,这是一种tostada,因此有了这个厚脸皮的食谱名称。
烤玉米饼配奶油玉米
烤墨西哥辣椒和奶油是一种经典的、不可抗拒的组合。它比你需要的更值得烘烤——去皮和去籽的辣椒很容易冷冻,解冻也很快。切片和烤西葫芦或佛手瓜南瓜是rajas混合物的绝佳补充。
通过尼尔斯·伯恩斯坦
鸡肉炸玉米粉圆饼
曾经有一种方法是利用不新鲜的玉米饼(通过烘烤和/或油炸),玉米饼太好吃了,不久之后人们就开始使用新鲜的玉米饼。咬一口这些层层叠叠的味道——脆脆的、奶油般的、甘甜的——你就会明白为什么了。
通过雪莱怀斯曼
鸡肉玉米饼配萝卜沙拉
在最好的墨西哥卷饼店,萝卜通常是萨尔萨酱和调味品的一部分。在这里,我用它们作为土鸡肉玉米饼的新鲜配料,这绝不是常规做法。青果酱是一种受欢迎的尤卡坦调味品,由红木籽制成,在墨西哥的商店里有售。
通过珍妮凯利
泰式石蟹烤玉米饼
为了展示佛罗里达最著名的贝类,大厨马蒂·布利茨(Marty Blitz)于1994年在工作室制作了微型泰式烤玉米饼。他用馄饨皮代替了传统的油炸玉米饼,馄饨皮在油锅里炸得松软酥脆,变成了浓郁的坚果棕色。然后,他在脆脆的底料上放上浓郁的蟹肉卷心菜沙拉,配上鱼露、酸橙汁和辣椒。这是手指食物,但是很湿。提供结实的餐巾纸或小盘子。如果你不喜欢油炸,用勺子将沙拉放入比布生菜杯或比利时菊苣叶中。你也可以省去馄饨皮,在午餐时大量食用沙拉,或者将其作为配菜与烤鱼或炸鱼一起食用。
Salpicon
这道牛肉丝沙拉非常适合一群人或喜欢吃剩菜的家庭。事实上,做了一两天之后味道会更好,因为味道有更多的时间混合在一起。虽然在salpicón中通常不会发现酸豆,但我认为在这道夏天的菜中加入一点盐是很有意义的。
叠鸡肉烤玉米饼
墨西哥厨房最好的特点之一是,许多食谱都是原料的组合,经常使用剩菜剩菜。manbetx苹果下载这就是其中一个食谱。如果你把烤面包片想象成一个可食用的盘子,你就会意识到制作它的方法有无穷无尽的选择。一顿饭通常由两个玉米饼组成,我喜欢把它们堆在一起,因为把它们并排放在盘子里看起来有点尴尬。记住,玉米饼通常是用手吃的!