最好的食品加工机，为你所有的厨房准备工作

食品加工商充满了希望。最好的食品加工机实现了这一承诺。这片!骰子!碎片!它使派皮而且鹰嘴豆泥！但根据你选择的型号，大底座的重量可能和一个小孩一样重，还配有令人眼花缭乱的附件，这让准备食材的感觉不太像烹饪，而更像智商测试。找到合适的食品加工机意味着要同时考虑性能和功能——所有你想要的，没有你不想要的。在这个价位购买厨房电器，一切都在细节上。

我们第一次综述了2018年，食品加工商将一小队受人喜爱的设备进行测试，以衡量效率、多功能性以及清洁和储存的便利性。从那以后的每一年，我们都会增加审查，让过去的获奖者与新型号进行竞争，以确保我们总是把性能最高的机器列为我们的首选。向下滚动查看2022年最佳食品处理器，以及我们如何测试和使用其他模型的详细信息。

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目录

最好的食品加工机
升级选择
我们如何测试
我们在寻找什么
什么时候用食品加工机，什么时候用搅拌机
我们测试的其他食品加工者
的外卖

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坚固的结构，简单的控制，和有用的附件，Breville Sous Chef 12杯食品处理器是一个高质量的设备，名副其实:它是你一直想要的厨房里的得力助手。这款食品加工机有一个1000瓦的电机和12杯干容量(8½杯液体)。它很容易处理我们扔给它的每一个测试，包括磨丝机，切片刀片为我们服务得很好。

尽管Breville在食品加工领域不像Cuisinart那么有名，但这家澳大利亚厨房电器公司是智能设计的领导者——事实上，除了Sous Chef 12的力量之外，它的各种深思熟虑的、用户驱动的设计调整使它在众多产品中脱颖而出。舒适地坐在底座上，像个搅拌机，工作碗非常容易安装和拆卸，从不泄漏，并且不需要闩锁，转动和锁定，这是其他品牌常见的。此外，从纯粹的触觉角度来看，Sous Chef 12的所有组件手感都很好，尤其是工作碗和盖子上光滑的符合人体工程学的手柄。我们还喜欢工作碗清楚地标明杯子和毫升的尺寸，以及整洁的倒口让它感觉像一个漂亮的大杯子量杯当从基地移动到计数器时。

与我们尝试过的其他食品加工机相比，Breville的“饲料槽”(在盖子顶部的开口，你可以将食材推入)更宽，这使得切碎和切片更容易，因为你不必预先将任何食物切成小块。这是我们测试过的最安静的机器，它的切片盘可以从0.3毫米调节到8毫米，增加了它的多功能性。

底座相当重(约16磅)，如果在洗碗机中定期清洗，处理器碗、盖子、推子和附件可能会恶化(这也可能会使Breville的一年有限保修失效)。幸运的是，由于它流线型的设计，手洗起来并不太难。

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Cuisinart是食品加工机市场上的面巾纸;在很多厨师的脑海里，Cuisinart这个名字意味着食物直升机，该品牌的众多型号之一在评论在互联网上。在我们的测试中，精英模式在多功能性和有效性方面真的让竞争对手望风引水。只要比Breville Sous Chef 12多花50美元，你就能多得到两杯碗的容量和很多额外的东西，我们认为这是值得的——尤其是对于一台肯定能让你用很长时间的机器来说。

14杯的碗容量意味着Cuisinart精英可以处理你扔给它的任何食物准备任务。三批巧克力蛋糕意大利面酱？四倍的馅饼皮感恩节？这台机器就是为挑战而制造的。我们喜欢它的发光显示屏，而且像Breville的Sous Chef 12一样，每一块都是按下位置的，而不是转动和锁定。这个型号有一个特殊的盒子，可以装下所有的附件(如果你曾经把手伸进厨房抽屉，被松散的碎纸机刀片割伤过自己，这是一个好处)，还有一根漂亮的绳子，可以缩回底座，这样就不需要用橡皮筋绑住不听话的插头了。最重要的是，它包括一个更小的不锈钢刀片和4.5杯的碗插入，当你有更小的项目要完成，不想把整个机器弄得一团糟。这样的话，它有点像一个全尺寸的迷你食品加工机在一个。

精英相当重。它重达20磅，拖到台面上就像一头野兽，尽管箱子很整洁，但你也必须为它找到一个很大的存储空间。在我们看来，利大于弊，但它可能不是一个小厨房的最佳工具。

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我们的测试集中在三种最常用的食品处理器功能上:切碎、切碎和加工。首先，我们使用带有脉冲功能的切菜刀切两个洋葱，并检查结果的一致性和质量;不均匀的碎片或水粉状的结果会被扣分。第二步，我们用切碎的圆盘来分派一大块锐器切达干酪，记录下碎片的质地和粘稠度，以及剩余的废物(如果有的话)。我们还考虑了清洗和清洁碎纸机刀片的难度。为了测试处理能力，我们准备了一批鹰嘴豆泥和我们的最爱的派面团在每台机器中，如果包括面团刀片，则将金属刀片换成面团刀片。我们密切关注电机的性能、易用性和清洁度，以及成品的质量。

图片由Chelsea Kyle拍摄，食物造型由Laura Rege拍摄

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除了检查上述个别准备测试的结果外，我们还考虑了我们测试的所有食品加工者:

大型食品加工机的全部意义在于使艰巨的准备任务更加易于管理，所以我们在寻找可以轻松容纳大量面团，小堆奶酪丝和超大荷兰烤箱值得炖煮的原料。我们还关注了电机的强度和平滑度:在高速工作或处理粘稠的混合物时，它是否会变形?劈柴的时候，它的脉搏是否坚实而均匀?

大多数食品加工机都有类似的标准部件:一个装有食品加工机碗的电动底座，以及一小部分刀片和粉碎机，这些刀片和粉碎机由碗内的主轴旋转。我们注意到了一些额外的东西，比如专用的面团刀片、兼作量杯的碗和可调节的切片盘。虽然洗碗机安全的模型很好，但我们没有让这个因素影响太大，因为我们建议用手洗食品处理器，以保持垫圈的寿命。

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避免厨房工具冗余是一个普遍的愿望，这就是为什么许多人错误地认为食品加工机和搅拌机是相对可互换的。尽管这样做很好，但这两种电器适用于非常不同的厨房任务，坦率地说，它们在做另一种工作时表现不佳。食品加工者擅长切碎蔬菜，高速磨碎奶酪块，揉披萨面团和面包面团，或制作浓稠的蘸料和酱汁香蒜沙司或鹰嘴豆泥。然而，由于食品加工机的碗太宽，它无法完全混合食材，做出超级光滑的purée。由于搅拌机的形状又长又窄，所以它只适用于液体量大的任务。它们非常适合做puréeing汤和冰沙。但要做到始终如一的粗切几乎是不可能的，即使是在高端搅拌机里，比如Vitamix。也就是说，带有强大马达的重型搅拌机非常适合制作坚果酱。液体还是超细稠度?用搅拌机。有粗的、起伏的或厚的吗?食品加工机是更好的选择。而且，考虑到它们完全不同的设计，这应该是不用说的，但它们都不是特别好的榨汁机。你可以找到我们列出了最好的搅拌机。

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这是新款的标志性食品处理器，曾经被称为经典系列。我们发现这是一款完全可行的处理器，对于那些想要一台简单而没有额外功能的机器的人来说，价格更亲民。Breville的设置更简单，更安静，附件的范围更广，所以最终这款车失去了榜首的位置。

这一个甚至比上面的定制14杯模型更简单，而且价格更低。它明显比更昂贵的同类产品更脆弱，我们注意到亚马逊用户的大量评论中都提到了这一点。此外，机器的脉冲功能允许精度低于其他型号，因为刀片不会突然停止旋转;电机停止后，它继续旋转几秒钟，直到它自己失去动量。

这是我们获胜者的大姐;它还配备了一些附加附件和四个额外的碗容量，使其成为我们测试的最大的处理器。它也是最重的(26磅)，也是最贵的。我们发现Cuisinart Elite 2.0更轻，更流线型，更容易使用，所以它在豪华类别中胜出。

这是我们测试过的最便宜的一款，也是最小的一款——尽管9个杯子的工作碗绰绰有余鹰嘴豆泥或单派皮。这两种都包括刀片附件(一个用于切菜，一个用于生面团)，都有独特的双层设计，有助于整合所有的食材，而不用停下来用抹刀刮掉它们。但这种可逆的切片刀片不像我们测试的其他一些型号那样有效，会留下大块未切片的洋葱块和大块奶酪。

这个昂贵的处理器并没有达到它所承诺的效果。在处理洋葱时，马达的音量和强度让人讨厌，在准备派面团时，它会把面粉漏到底部，在切达奶酪时，它会留下大块的奶酪。整个东西——一个巨大的底座和巨大的附件电池——占据了如此多的柜台空间，除了那些拥有巨大厨房的最热心的家庭厨师之外，对所有人来说似乎都不切实际。

这款游戏在美学和用户体验方面都垫底。我们发现它的底座和附件盒太笨重了，而且它的性能虽然能满足基本的切菜任务，但在切碎和做糕点时却不太理想。

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如果你是一个认真的厨师，经常处理需要大量准备的食谱，那么manbetx苹果下载Breville副主厨是一项巨大的投资和使用的乐趣，它可以严重地帮助减少繁琐的准备任务。如果你愿意多花50美元买一些额外的铃声和哨子，你可以找到比Cuisinart精英收藏2.0。这是一个笨重的设备，但容量更大，还有大量额外的附件，包括一个碗状的插件，可以把它变成一个小型的斩菜刀。