在一年中最热的日子里，你会发现我在冰箱里放了很多冷冻酸奶冰棒，我就会去拿其中之一。甜的，酸的柠檬酱波及到奶油酸奶在美国，这些清爽的点心就像杂货店冷柜里有名的奶油冰棍的丹丹版本。每一口都像天鹅绒般顺滑，凝乳的香味扑面而来。制作一批只需要四种原料，如果你用的是商店买的凝乳，你可以在不到15分钟的时间内做好并放入冰箱。
这道菜从意大利面包店Silver Spoon Kitchen的食谱使用全脂酸奶和高脂奶油作为基础，中性的基础可以让其他明亮有力的口味脱颖而出。酸奶和奶油的混合物中不含糖，棒棒糖的甜味来自你选择的任何一种混合物。琼脂——一种以藻类为基础的明胶替代品——有助于使牛奶变稠和凝固，使它成为一种质地更细腻的冰pop，而不像你单独冷冻酸奶所得到的冰晶。
制作冰棒时，你要慢慢地将浓奶油和琼脂煮沸，煮一分钟，然后把混合物倒进另一个碗里。加入酸奶后，你将保留三分之一的混合物与柠檬凝乳或任何你选择的果酱搅拌在一起，然后将两种酸奶混合物在你的冰棍模具中分层，创造一个梦幻的迷幻漩涡。
虽然我一般反对使用一次性厨房工具，但我非常支持拥有一个吸塑所以整个夏天你都可以在你的冰箱里储存冰的美味了。自己制作三种成分的软糖，草莓酥饼冰淇淋棒，或者这些桃子和奶油馅饼．
一旦你掌握了这种不含鸡蛋、以酸奶为基础的蛋奶沙司的基本知识，每一批新产品都是利用冰箱里奇怪的果酱或即将变质的水果的绝佳机会。把柠檬凝乳换成桃子果酱，草莓泥,或苦乐参半的橘子酱．那些成熟的蓝莓开始看起来皱巴巴的，或者你水果盘底部有伤痕的杏子?把它们扔进炖锅里，挤一点柠檬汁和糖，小火煮到它们变得粘稠。
不想自己做果酱吗?你也可以把切好的水果放入糖中浸泡直到多汁。如果你在寻找更甜的东西，几勺能多益巧克力酱或牛奶焦糖会很不错。在准备和烤制一批蔬菜汉堡，你的冰棍就可以参加派对了。
