当别人为你做的时候，有些东西似乎更美味。一个三明治吗?当别人亲切地烤面包，涂上厚厚的芥末，把食材分层放入面包中时，总会不知何故变得更美味。一杯冷萃咖啡?当你绕着小小的拥挤的café队伍，自豪地走出来，没有洒出一滴来之不易的饮料时，你会更有满足感。
一半是心理上的，我确定。但对于咖啡来说，等式的另一半是你当地café的设备设置。
如果你在市场上想买一台华丽的、绝对很棒的浓缩咖啡机，用起来很开心，我们抓住你了。对于其他人(包括我!):有很多方法可以在家里煮一杯更好的咖啡——简单又便宜。
为了帮助你(好吧，再一次帮助我)，我和Trade公司的咖啡总监Maciej Kasperowicz谈了谈，我最喜欢的咖啡订阅服务，以获取一些如何在早晨喝一杯完美咖啡的建议。
1.如果你想要一杯咖啡师品质的饮料，你需要一台浓缩咖啡机(或AeroPress)
Kasperowicz解释说:“要做出咖啡师可能会给你做的那种饮料，你需要两样东西:类似浓缩咖啡的东西和类似蒸牛奶的东西。”对于第一部分，你可以使用AeroPress。它重量轻，坚固，足够小，可以随身携带(我们的测试厨房主任克里斯·摩洛哥已经他在行李里藏了一把)，一台顶级的浓缩咖啡机只要30美元，不像数百甚至数千的咖啡机，它会花掉你一大笔钱。
和意式浓缩咖啡机一样，AeroPress咖啡机利用压力(而不是重力)迫使水通过咖啡渣，这“比倒咖啡或法式压滤机更容易冲泡出真正高强度的咖啡，而后者基本上就是意式浓缩咖啡，”Kasperowicz说。但是，与昂贵的浓缩咖啡机不同，AeroPress只是通过手动柱塞来获得压力。
要使用它，你所要做的就是在压壶上放一个纸过滤器，加入磨碎的咖啡豆和热水，然后压入咖啡杯。
Kasperowicz还建议对AeroPress进行小型升级:同伴的棱镜附件。Prismo是一个压力驱动阀，连接到AeroPress上，产生的压力积累接近你拉一杯浓缩咖啡时的压力。由于非常精细的蚀刻金属过滤器，它也消除了对纸张过滤器的需求。
“用Prismo时，我放20克磨得非常细的咖啡，启动计时器，倒入60克热水，搅拌至30秒，然后让它浸泡1分30秒，然后按下它。不是意式浓缩咖啡，而是浓郁、醇厚、美味的咖啡。”
2.蒸牛奶是关键——但你可能已经有了合适的小工具
热:把冰箱里的牛奶倒进精心煮好的咖啡里，这不是你应得的。在发泡之前，先加热牛奶。我们的编辑艾米丽·约翰逊偏爱这些小搪瓷锅用来加热黄油，糖浆或牛奶。它们比你的不锈钢煎锅更能防止牛奶烧焦，也更容易清洁。
泡沫:有很多优秀的起泡器，但贡献者莎拉·卡纳瑟维奇(Sarah Karnasiewicz)是偏爱这款由Bean Envy设计的电池驱动的手机。事实证明，它所做的是改变一杯可用的法国媒体咖啡变成一种别致的咖啡——滚烫、均衡，最后在上面覆盖一层甜美、柔软、细粒的泡沫——我很高兴在一家高级咖啡店花了5美元买到这种咖啡，”Karnasiewicz写道。Bean Envy起泡器很容易从它的架子上拿下来，不像一些版本，在一个精细的情况下。
或者，你可能有一个牛奶泡沫藏在你的咖啡的设置已经:法国压滤机。Kasperowicz说，在隔离之初，他开始尝试用他的法式压滤机挤出牛奶泡沫。(和几乎所有东西一样，你可以在YouTube上找到一个他自学的视频本教程他说:“我问了一位同事，她在拉花艺术方面比我优秀很多，她在家也用拉花艺术。”这种方法本质上只需要反复按压和旋转，就能创造出美丽的、饱满的泡沫——尽管确实需要几次尝试才能达到完美。
3.切换您的bean例程
您可能认为您已经锁定了标准的bean订单。但是一个包过得太快了。为什么不改变一下呢?如果你打算尝试上面的AeroPress方法，Kasperowicz推荐两袋:这款来自圣路易斯的Penrose混合咖啡“会给你经典的、高品质的浓缩咖啡味道，让你想起你在大多数特产cafés买到的那种，”他解释道。
不过，要想拓展一下口味，可以试试这款埃塞俄比亚咖啡豆。“将AeroPress与水果味、自然加工的咖啡一起使用非常有趣，比如Methodical的Dur Feres咖啡，它会让卡布奇诺尝起来像奶油棒。”
4.冷萃咖啡，或者更好的咖啡，在家就能喝到
现在是时候买一台冷萃咖啡机了……我们的屡获殊荣的冷萃机只要25美元(而且经常打折)。它非常容易使用，只需要两个部分:一个过滤器和一个水罐。加入咖啡粉和水，放进冰箱，至少等8个小时。如果你想得更远一点，我们的测试者喝了整整24杯就能得到最好的结果——深色且柔滑的冷萃咖啡，可以与当地咖啡店里5美元一杯的饮料相媲美。
或者鸡尾酒调酒器。一个能让你朝九晚五的喝酒工具?那是多功能鸡尾酒调酒器。去年春天，正好赶上冷饮季节，弗吉尼亚州里士满布兰查德咖啡公司的瑞安·莫泽和我们的高级编辑玛吉·霍夫曼走在一起通过完美的方法来制作终极冰咖啡——使用鸡尾酒摇壶。
把你的浓缩咖啡倒入一个装满冰块的鸡尾酒调酒器中。用力摇晃，“直到摇酒器外面摸起来是冷的——这可能需要15秒甚至更长时间，”玛吉说。然后倒入一杯冰中。嗯。
莫泽解释说，这种方法的好处是，只有当热水接触豆子时，你才能得到芳香化合物。这意味着你厨房里少了一个小玩意。(没有咖啡机?有一个这个故事中的方法还有最好的AeroPress冰咖啡。)
5.享受这些蓬松的额外物品吧
一个漂亮的杯子或杯子会让你的咖啡更好喝吗?在你认真工作到这一步之后，这并没有什么坏处。这里有一些我们最喜欢的饮用器皿，让你开始:
喝冷萃咖啡(或冰意式浓缩咖啡)的最佳吸管:
最后是冰咖啡即时设定编辑器艾米莉·约翰逊最喜欢的工具为了让她的饮料一整天都保持寒冷，这个有趣的大，绝缘很好，大口大小的漫步者。
