终极鲜味肉汤来自帕尔玛干酪皮

有什么东西可以取代磨碎的帕尔玛干酪的咸和坚果味吗?我不这么想。但是，当那一小块帕尔玛干酪吃完了，剩下的只是一层坚韧的奶酪昔日辉煌的外壳时，你该怎么办?在一个浪费的世界里，或者在一个不欣赏好的帕尔帕尔的世界里，我会把它们扔掉。

但这和爱彼的目标不一致#用不尽的．幸运的是，虽然帕尔马干酪的皮已经晒干，不能切成菜，但它们仍然充满了风味，可以用来做美味的肉汤。制作帕玛森肉汤的过程中不会吸收奶酪中的牛奶固体，所以肉汤味道很好，但很稀。期待一些更接近肉汤或蔬菜汤的东西，而不是奶油。

恭喜你，你现在有了储存帕尔马干酪皮的免费通行证。当你把残羹剩饭扔进冷冻袋时，不要让任何人来评判你。他们只是嫉妒。一旦你有了足够的皮——下面的食谱需要大约一磅——就可以做一些肉汤了。从那里开始，它的用途是无限的。

第一件事:做些意大利面。帕尔马肉汤可以为意大利面酱增加口感，更不用说丰富的风味，为成品增加额外的鲜味深度。

蔬菜通心粉汤意大利通心粉，来见见你的芝士搭档吧。不要从鸡汤或水开始，而是把汤里的食材放在帕尔马肉汤里炖。

调味饭的美味之处并不在于搅拌。最后是奶酪和黄油。为了让意大利调味饭的奶酪味更浓，可以将帕尔马肉汤作为全部或部分的液体。因为奶酪怎么吃都不嫌多。

像鸡肉这样的软肉主菜有时需要额外的鲜味，而帕尔马肉汤可以很好地增加风味锅酱汁．用来代替全部或部分液体，当平底锅为酱汁脱釉时。