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有效时间
20分钟
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总时间
30分钟
想要非常松脆鸡大腿不需要添加太多脂肪吗?从一个室温的平底锅开始:随着锅变热,鸡皮会逐渐呈现出脂肪,变成棕色,发出脆皮的声音。
成分
做4份
步骤1
预热烤箱至425华氏度。把半个柠檬切成薄片;扔掉任何种子。把剩下的柠檬切成两半。鸡腿用盐和胡椒粉调味。
步骤2
在一个大的室温煎锅上涂上一茶匙油。加入鸡肉,鸡皮朝下。把煎锅放在中火上煮,让鸡皮变成棕色,倒出多余的脂肪,让锅里的鸡肉保持一层薄薄的涂层,直到鸡肉煮到一半,大约10分钟。
步骤3
把一半柠檬片撒在鸡肉上,一半撒在煎锅底部(鸡肉上面的柠檬片会变软;那些在煎锅里会焦糖化的)。将煎锅移至烤箱,鸡皮朝下。烤至鸡肉全熟,鸡皮酥脆,煎锅底部的柠檬片焦糖化,6-8分钟。
步骤4
将鸡块,鸡皮朝上,和焦糖柠檬片从煎锅底部转移到一个温暖的浅盘中。(把软化的柠檬片留在煎锅里。)将煎锅转至中火。加入牛至枝、葱、蒜和红辣椒片;煮,不断搅拌,直到香味,大约1分钟。
步骤5
把煎锅从火上移开。添加酒;用中火煮,直到减少一半,1-2分钟。加入肉汤;煮至变稠,大约3分钟。把一个柠檬角挤进去,如果需要的话,用盐、胡椒粉和剩下的柠檬角汁调味。淋上2茶匙油。将鸡肉放回煎锅,鸡皮朝上,重新加热。上面放上焦糖柠檬片。
每份食物的营养
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评论(81)
回到顶部烹饪的时间肯定比食谱上说的要长。我把鸡肉放在烤箱里的时间是食谱上说的两倍,它煮透了,但没有接近棕色或柠檬焦糖。最后我没有加柠檬汁——只是让鸡肉上的柠檬起作用,它仍然很有柠檬味——就像其他评论中提到的那样,几乎是苦的。在这个网站上有更好的一锅鸡食谱。manbetx苹果下载
匿名
1/6/2022
太好了。我已经做过几次了。
拉吉
弗农山,西澳
10/8/2021
很好,但要在烤箱里烤,带皮的一面朝上。它变得很湿,尽管我在把它放进烤箱之前去掉了大部分的液体。
sandyps
加州马里布
7/6/2021
我用去皮的大腿肉,干牛至叶和干辣椒片做的,味道一定会很好。配上土豆泥、胡萝卜和豆子
hbjwesty
墨尔本,澳大利亚
5/19/2021
我有去皮的鸡肉,用的是干牛至叶,我忘了按照指示把鸡肉拿出来加香草。尽管如此,这道菜还是得到了我家人的好评。我会再做一次!我配的是蒜姜炒小白菜和香菜香饭。我喜欢这道菜的速度。
geralyn64141
韦斯特福德,马
1/17/2021
添加评论#3 -仍然很棒。做了野稻就下去了。太棒了。简单的工作日晚餐。
drloverde
谢尔曼橡树
12/23/2020
"从室温平底锅开始" ?????什么时候不用室温平底锅?????人们会把它们放在冰箱或冰柜里吗?哈哈
richard_frizell
Gabriola,公元前
6/4/2020
要小心柠檬片。可以把它们和鸡肉一起放在烤箱里烤成棕色,但在做酱汁之前一定要拿出来。白色的髓会让你的酱汁变得非常苦。之后可以放在鸡肉上做装饰。也把鸡块翻过来,把鸡皮朝上放进烤箱里烤,给肉涂上黄油,使其均匀变色。使用适当的技术,这是一个非常不错的食谱。
windofheaven
4/23/2019
非常糟糕的事。花了很长时间才把鸡肉烤脆。我做的酱汁太苦了,尝起来就像你吐出来的东西。不会再犯。恶心。
jj1089txstate
TX
1/9/2019
这是我在这个网站上做过的最糟糕的食谱之一。manbetx苹果下载花的时间比说的要长,鸡皮一点也不脆,酱汁也很苦。我几乎完全按照食谱做了——包括在烹饪过程中去掉大部分脂肪,在把鸡腿放进烤箱之前不要把它们翻过来。我做的唯一改变是用的柠檬比要求的要少。酱汁太糟糕了,我们把它扔掉了,用我为配菜做的一种酱汁代替。我有很大的希望,因为这里有很多积极的评价,我喜欢它的成分。我想如果我采用了前一位评论者的方法(把它们全部放在平底锅里,大腿皮朝上烤),结果会更好。
NevA0219
圣西蒙斯岛,乔治亚州
1/2/2019
我做了这个,但我只是把所有的东西放在锅里烤,没有做炉顶部分。我把所有的东西都放进锅里,把鸡腿放在柠檬片上面。不管怎么说,大腿肉真的很脆。太好吃了!
mkmatan7246
诺克尔
5/23/2018
这是我用慢炖锅做的,效果很好。我把它放在小壳意大利面上,并在意大利面上倒了一些浓稠的酱汁——意大利面很快就狼吞虎咽了。给意大利面带来了很好的味道,所以酱汁本身也可以作为意大利面酱。鸡肉很嫩,但是柠檬片不见了,所以下次我要做厚一点的柠檬片。我在酱汁中使用了蘑菇,但另一次我也会添加一些更鲜艳的蔬菜,因为整体外观有点平淡。我用了去皮的鸡腿,用了10根,这样我就可以留一些剩菜冷冻起来,当我不在的时候给我丈夫吃。剩下的就够吃一顿饭了!哦,在把酱汁倒在意大利面上之前,我还加了一些切好的橄榄和酸豆。我们真的很喜欢这款游戏,但它并没有让我感到惊艳的因素,因此它获得了4个分叉。
amanda_ca
多伦多
4/7/2018
这道菜非常美味,我还会再做一次,不过为了我的口味,我会少放一点柠檬,多放一点红辣椒片。这是一个非常容易准备和食谱,使自己很容易替代,因为其他人已经在这里评论。我想试试加葡萄柚。我还想试一下配香菇。
canadianeagles
维吉尼亚州
3/10/2018
这道菜味道好极了,配上米饭和芦笋。我肯定会再做一次
kit_r
威奇托,KS
2/13/2018
很好吃,也很简单。很棒的工作日晚餐搭配一些Trader Joe的土豆和冬南瓜。我同意其他评论者的观点,它需要煮得比食谱要求的时间长。
匿名
黑麦、纽约
2/6/2018