我可以自信地说，烤通心粉和奶酪最好的部分是脆的顶部:面条刚刚开始焦，最好涂上一层酥脆的面包屑。真的，这些脆饼是把可以在炉子上完成的菜(更少的时间!)盘子更少!)装到另一个容器里，然后烘烤。
不过，大多数烘焙都有一个问题奶酪通心粉manbetx苹果下载食谱:只有顶部直接暴露在烤箱的酥脆温度下，而这道菜的其他部分也可能是在炉子上做的——虽然在高温下炸通心粉会产生金棕色的顶部，但也有破坏奶油酱汁的风险。但最近我吃了一整层砂锅通心粉和奶酪(“别看我，”我对谁都没说)，我突然想到，用浅平底锅做通心粉会更好，这样可以增加芝士面条的表面积，最大限度地发挥它们的酥脆潜力。
我当然不是第一个考虑烤盘通心粉和奶酪的人，但我想和一个食谱这样一来，在酥脆的顶部之下，MAC就像炉子上的东西一样奶油般细腻。在烤盘上烤铝板盘它比玻璃或陶瓷砂锅盘更有效、更均匀地导热，也确保了这款MAC能快速、均匀地熟透。这个食谱的配料清单很简单——不需要摆弄面粉糊!-意味着你今晚就可以做，而且很快，但它也可以作为一个很好的补充感恩节表格
先把一磅意大利面煎熟。随便你怎么称呼我，但我认为弯弯曲曲的cavatappi——不是u形的通心粉——是最好的通心粉和奶酪，因为它更大的表面积和扭曲可以让更多的酱汁附着在每片意大利面上。(不过，在紧要关头，大多数短面条都可以吃。)为了让芝士酱保持奶油味，让它真正地覆盖在每条面条上，我用磨碎的帕尔马干酪、切达干酪和奶油奶酪的混合物，用牛奶和玉米淀粉浆稳定。(因此不用面粉糊，也不用担心烤通心粉时酱汁会碎。)一大团尖锐的第戎芥末酱划破了酱汁的丰富性。搅拌均匀后，加入半熟的意大利面，均匀地铺在烤盘上。
至于平底锅，带边的半平底锅(16到18英寸乘13英寸)最适合做这道菜。一个稍微小一点的果冻卷盘(通常是15乘10英寸)会有点太小。也就是说，你仍然可以使用它，但你可能想要保留一杯左右的奶酪涂层意大利面，以确保最后一道菜的口感酥脆。
说到酥脆:为了增强口感，可以在意大利面上撒上一层薄饼，然后把锅放进烤箱。面包屑会烤成令人愉快的金黄色，更脆(还是嘎嘣脆?)。在第一次破碎之后cronch你会发现自己很快就会再拿回来吃。
