有些叶子得到了所有的荣耀——生菜、菠菜、羽衣甘蓝——而有些叶子则被扔进了垃圾桶。但是你可以吃很多你通常扔掉的叶子!我和爱彼的明迪·福克斯聊了聊我们通常扔掉的叶子。
让我们给胡萝卜点爱吧。来自农贸市场或杂货店的胡萝卜通常有一个小的绿色皇冠。大多数人只是把它们切掉，但如果你有它们，你就中了#不浪费的大奖。胡萝卜顶部充满了味道，可以做成丰盛(而且便宜)的香蒜沙司。
从一串胡萝卜中取出一大把胡萝卜的顶部——大约有一杯胡萝卜——在沸水中浸泡，大约45秒。排干水，在冷水下运行，停止烹饪过程。然后在食品加工机中加入半杯橄榄油、两瓣蒜末、半汤匙新鲜柠檬汁和四分之一杯新鲜磨碎的帕尔马干酪和坚果(松子、榛子或核桃都可以)。
茴香可能是最漂亮的蔬菜之一，但它往往没有得到充分利用。你修剪掉的外层可以用作库存，但顶部的巨大卷曲的叶子呢?有很多茴香——事实上，如果茴香是一种音乐类型的话，那就是毛金属。
试着把茴香叶子煮沸，糖和水的比例是1比1fennel-infused糖浆。会很神奇的杜松子酒鸡尾酒。
叶子也很好鱼的配菜沙拉和橙子。明迪在砂锅上撒一些，或者把它们折叠成米饭。
即使是简单的芹菜也有一些惊喜。里面的茎比外面的茎更嫩，不那么苦，叶子有一种强烈的味道，值得你注意。你可以像对待任何切碎的嫩草(比如欧芹)一样使用叶子。
将切碎的芹菜叶放入油中，与香菜、香葱和欧芹混合简单的浇头。明迪建议在意大利面或鹰嘴豆沙拉中加入切碎的叶子，以增加辣椒味(更不用说芹菜的口感了)。
血腥玛丽的铁杆粉丝?拿出研钵和杵，然后制作芹菜盐。在你的玻璃器皿里装满盐，为“不浪费”干杯。
你知道挂在新鲜西兰花和花椰菜底部的绿叶蔬菜吗?明迪建议将它们加入到炖菜、蒸蔬菜或炖菜中。
它们也可以做成美味的沙拉或沙拉。如果你有一些叶子，把它们切成薄片，和其他沙拉材料一起搅拌，就像你做的那样羽衣甘蓝蔬菜。
这个成员十字花科当你蘸黄油的时候，家庭是美好的，把它涂在一片吐司上,或把它拖过一个冷却池。但是你拿这些绿色的东西做什么?
萝卜绿叶和羽衣甘蓝有相似的口感——把它们扔进去，作为丰盛羽衣甘蓝的额外补充。如果你在早上做奶昔，你可以把绿色蔬菜和菠菜或羽衣甘蓝混合在一起。如果你是烤萝卜，吃一顿又甜又辣的牛排如果你喜欢所有美味的东西，可以在叶子上淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉。它们会变得酥脆——与多汁多油的牛排形成鲜明对比。
有时候，果岭和果底一样漂亮。举个例子:甜菜和萝卜绿叶很美味。这是一种快速的做法，不需要花费很多时间或花哨的技术。在锅里用橄榄油炒青菜，就像你做羽衣甘蓝一样——大约3到4分钟，加3茶匙醋，会神奇地改变你认为是垃圾的东西。如果茎很嫩，你也可以把它们切碎。
如果你反对吃甜菜和萝卜绿叶，那么，一点培根对任何人都没有坏处。把培根的脂肪保存起来，用它来代替橄榄油。3到4分钟后，加入培根，尽情享受吃蔬菜的乐趣吧。
