我并不为时不时点外卖而感到羞耻，即使那真的是我的工作鼓励人们自己做饭。我特别喜欢从关于食物的布道在布鲁克林的皇冠高地来自加勒比岛国圣文森特和格林纳丁斯的厨师罗尔斯顿·威廉姆斯从西印度群岛的风味和技术中汲取灵感，制作了他提供的现代快速休闲碗。
当你到达“食物布道”时，你可以从一份精简的菜单中选择不同类型的米饭、豆类、蔬菜和蛋白质，碗边有一碗椰子汤或番茄汤。我最喜欢的是椰子姜汤，并在我的新工作日夜食谱烤箱烤三文鱼碗中表达了对这个想法的敬意。我的版本是为家庭厨师简化的，所以那些不住在布鲁克林的人可以体验到这种温暖的饭碗晚餐的满足感。(我保证烹饪的部分很简单!)
你可以跳到前面快速三文鱼碗饭食谱但首先，让我们谈谈方法，这涉及到我最喜欢的在烤箱里烹饪鲑鱼的技巧。当你想要一种简单、万无一失的方法来烹饪美味的鲑鱼菲力时，这些动作是非常方便的，而且是快速的。
1.涂上蛋黄酱
如果你对做鱼感到紧张，我的建议总是从这里开始:涂上蛋黄酱，然后烤．这个技巧不仅能增加味道，还能防止鱼在烹饪时变干。还有一个好处:蛋黄酱就像胶水一样，你可以用它粘上任何你喜欢的松脆的配料。在烤箱里烤鲑鱼意味着你不会得到脆皮，所以通过顶部添加脆皮是一个聪明的方法。在这个新食谱中，我用香料和椰子油烤panko(日本面包屑)，这和椰子姜汤很搭。(蛋黄酱的把戏听起来熟悉吗?你可能在我们最近的比目鱼的食谱．)
2.快速高温烤
当你在上面有蛋黄酱的保护屏障时，在400华氏度的温度下，8到10分钟就可以把4到6盎司的鲑鱼片煮到几乎融化的质地。如果没有蛋黄酱涂层，它的质地和你用更低、更慢的方法得到的是一样的，尽管“慢”对鲑鱼来说只是意味着在300华氏度下大约20分钟，就像你在这道菜或这一个．这些食谱要慢manbetx苹果下载慢来，因为你不想让三文鱼的顶部烤得太熟，在中间烤好之前就变干了。但在这篇文章中，因为你有了蛋黄酱+嘎嘣脆的保护盔甲，你可以把烤箱开得更高，用一半的时间把鱼烤熟。
3.去皮后烹饪
我唯一想吃的三文鱼皮就是脆皮我需要用热煎锅来做．(这种方法也会让我那不通风的公寓闻起来像鱼腥味。)所以像这碗米饭这样的工作日晚餐，我就不吃鱼皮了。虽然我知道怎么给鱼片剥皮，但做起来有点烦人。更简单的做法是把鱼片带皮煮，这样有助于保持鱼片鲜美多汁，然后滑一滑鱼抹刀在肉和皮之间把鱼片烤熟后从皮上揭下来。它会滑下来的，没问题。一定要把你的不怕用羊皮纸或箔纸，使清洁更容易。
