为期五天的每周用餐计划一个四口之家的简单晚餐，包括购物清单和提前准备的技巧。
这是8月的第一个完整的星期:在这个时候，你应该吃一船又一船的西红柿。所以在本周的饮食计划中，我们有很多。周一，你会在一份水煮三文鱼沙拉中看到祖传的番茄块。周二你会暂时放弃'maters，而是用夏南瓜和洋葱sauté配家常菜式猪排。周三，你会把圣女果扔进明亮的panzanella里。周四，它是用西红柿做的夏日烤奶酪三明治，配上一碗冰南瓜汤。周五晚上你会吃一份鳄梨番茄莎莎玉米卷。
我们去购物吧:
厨房:
生产:
- 两个柠檬
- 5瓣大蒜
- 一小束百里香
- 6穗玉米
- 半磅青豆
- 5个中等大小的传家宝番茄
- 2个红洋葱
- 1容器芝麻菜或其他嫩叶蔬菜
- 8个中等大小的黄南瓜或西葫芦
- 1品脱圣女果
- 一大束罗勒
- 1个葱(可选)
- 1鳄梨
- 一小束香菜
- 1石灰
- 1塞拉诺智利
- 1颗黄油生菜
乳制品:
- 1磅锋利的白色切达干酪
- 4杯全脂牛奶(如果周四的南瓜汤里没有杏仁奶的话)
屠夫的计数器:
- 4块(1 1/2英寸厚)带骨排骨
鱼计数器:
- 6片(5 - 6盎司)去皮三文鱼片
面包:
- 8盎司的面包
- 8片酸面包
- 12个(6英寸)玉米饼
酒:
- 1瓶白酒
星期一:水煮三文鱼沙拉
遵循菜谱来做这道夏日休闲沙拉，不过要多煮两条三文鱼片，放在一边周三吃。把青豆也煮熟，和多余的鱼一起储存。把最后一粒玉米保持生的，不去壳，直到星期五。你只需要切半个洋葱片，但把另一半也切成薄片，周三也可以吃。把三文鱼切成大而不均匀的块，会让它们更令人满意，并增加纹理的维度。如果你找不到扎阿塔尔，你可以轻易找到自己调配或者用七味togarashi，dukkah，普罗旺斯香草，或任何其他芳香的，美味可口的香料混合你喜欢。
星期二:猪排配南瓜和洋葱
跟着我同事安娜的制作猪排的方法在美国，用最大的煎锅将调味好的猪排煎熟。同时，把南瓜纵向切成两半，然后切成1/2英寸的小块．再切一个红洋葱，等猪排煮熟后从煎锅里捞出来，把南瓜和洋葱都扔进煎锅里。最后两瓣大蒜也压碎，加入混合物中。当蔬菜有了颜色，开始变软时，倒入大约1/2英寸的白葡萄酒，慢炖，刮掉粘在锅底的残渣;慢慢煮，直到酒精煮干，蔬菜看起来有光泽。把两块猪排从骨头上切下来，然后切片，把剩下的蔬菜(包括两瓣大蒜)和猪肉(分开)放在一边，周四和周五吃。
周三:鲑鱼沙拉，面包版
意大利夏季主食Panzanella可以用周一剩下的三文鱼来补充蛋白质。你不需要煮鱼(你周一做了!)，但我喜欢把面包块放在350华氏度的烤箱里烤大约10分钟。用这段时间把你的圣女果切成一半，把昨天的水煮青豆切成薄片。把所有的东西和你周一准备的切片洋葱、一把罗勒和红酒醋汁搅拌在一起。把剩下的水煮鲑鱼切成薄片放入碗中，再次搅拌。让它静置几分钟，然后，如果你愿意，在上桌前加一些小蔬菜，因为周一的晚餐后你可能会有一些剩余的蔬菜。
周四:冷南瓜汤+番茄烤奶酪
把剩下的sautéed南瓜，洋葱，大蒜和1/4杯罗勒叶，4杯杏仁奶(如果喜欢的话也可以是全脂牛奶)，盐和现磨的黑胡椒粉一起放入搅拌机或食品处理器中。混合直到完全混合。加入1/4杯橄榄油，再次搅拌至奶油状。当你用其他大西红柿做汤的时候，把汤放在冰箱里保持凉爽最美味的烤奶酪三明治你将有一整年的时间。(如果你的家人反对，你可以随意去掉三明治里的生葱头。)
星期五:墨西哥猪肉卷鳄梨沙拉
首先制作萨尔萨酱:将牛油果、剩余的番茄(祖传番茄或樱桃番茄)切丁，并将剩余的玉米粒切掉。把它们和切碎的香菜、酸橙汁、切碎的塞拉诺辣椒和盐一起搅拌，放在一边。把剩下的猪排切成薄片——如果你想趁热上桌，也可以这些方向再热。每一面烤大约45秒，直到出现焦点并开始膨胀，将它们放在低烤箱或锡箔包装中保持温暖。上桌时，在一个玉米饼上铺上一到两片黄油生菜叶(为了增加稳定性、嘎嘣脆和绿色蔬菜)，上面放上猪肉片和鳄梨莎莎酱。
