你可能已经听说了在这里(以及其他地方)意大利传奇烹饪书作者玛塞拉领唱者的著名番茄酱是不合逻辑的配方之一。manbetx苹果下载半个洋葱、半块黄油和一罐西红柿是如何做成世界上最美味可口的酱汁的?它的魔法。不要质疑它。把它归档，反复烹饪。
虽然这种酱汁广为人知，几乎人人都喜欢，但每次它在网上流传时，网络喷子都会伸出头来。讨厌的人会声称——他们尤其喜欢意大利菜——这个食谱是不正宗的。他们会抱怨黄油太少。他们会质疑缺少橄榄油、辣椒、大蒜或草药。我认为这些反对者没有尝过这种酱汁。一旦他们知道了，就会明白玛塞拉的才华。
不过，关于这个食谱，有一个评论反复出现。玛塞拉最初的做法是把整个洋葱切成两半，放入一锅加了黄油的罐装西红柿中，用文火慢炖45分钟，让洋葱变稀，变得丝滑可口。在哈赞最初的食谱中，她会告诉你把整个洋葱切成两半，酱汁煮好后扔掉。但是,通读评论在食谱上，你会发现一个反复出现的主题:
“我不知道你为什么要扔掉洋葱。吃它是这道菜的亮点之一!”
“听起来不错，但我不会放弃洋葱。这是最好的部分。如果有必要，我就把它单独吃了，或者把它打成泥，加一点烤大蒜，涂在好吃的面包上。”
“至于洋葱(留进去或拌进去)，我把一半洋葱拌进去，另一半拌成泥，放进酱汁里。”
“我总是想用搅拌器搅拌酱汁，加入煮熟的洋葱，但这是一款以番茄为主的酱汁(洋葱是厨师的私人享受)!”
在这一点上，我不得不同意。你看，当酱汁完成后，不起眼的半洋葱变成了一种甜软的食物，充满了黄油和西红柿的美味。我从不丢弃洋葱。我为什么要这么做?这是最好的部分之一。相反，我用叉子把它打碎，搅拌到酱汁里。
玛塞拉在很多事情上都没有错。违抗女王是不对的。但是，我在这里告诉你:你敢扔掉洋葱。相反，这里有所有你可以用它做的事情(如果像我这样简单地把它分成大块放在你的酱汁里不是你的速度):
1.把它搅成泥放进酱汁里
就像你在很多关于这个食谱的评论中看到的那样，一个简单又美味的解决洋葱崩溃的方法就是把你的搅拌器，食品加工机，或者浸入式搅拌器，把洋葱打成酱汁(这也会产生更顺滑的酱汁，而原来的酱汁里有大块的西红柿)。虽然我强烈建议你品尝酱汁，但没有洋葱泥，这是一个美味的选择。
2.把它堆在吐司上
你也可以把洋葱切碎，放在烤面包片上享用，在吃之前洒一点橄榄油，撒一些盐。
3.制作洋葱黄油
灵感来自于这道菜,我喜欢把黄油煮熟的洋葱剁碎，然后把它拌进软化的黄油里，这样就能迅速涂上洋葱酱。用盐和胡椒粉调味，淋上刚烤好的牛排，把它拌进煮熟的谷物里，就像farro，或将其倒入碗中搅拌冬南瓜汤。
4.组装三明治
很简单:把变软的洋葱掰成易于处理的大块，或者必要时把它切碎，然后把它像普通洋葱一样放在三明治上。但这个会更好:焦糖和黄油，美味。我可以建议一个冬南瓜三明治？
5.做洋葱酱
不需要煮洋葱蘸洋葱——它已经准备好了，可以和奶油奶酪、蛋黄酱、任何你喜欢的香草和调味料打成泥。
6.放入乳蛋饼、煎蛋饼或炒蛋中
黄油，焦糖洋葱是最好吃的乳蛋饼或菜肉馅煎蛋饼，或折叠成平底锅炒蛋。
7.搭配烤蔬菜食用
这种黄油洋葱和其他洋葱一起搅拌会很美味烤蔬菜比如冬瓜、土豆或茄子。配上烤芦笋或西红柿也同样美味。把洋葱切碎，在一个大碗里和烤好的蔬菜一起搅拌，上面放一层充满活力的酱作为一个不可思议的配菜(你甚至可以和意大利面和番茄酱一起吃)。
8.放在披萨上
做匹萨吗?黄油洋葱烤得很好，可以和你准备好的任何配料一起放在上面。或者，对于一个懒惰的人来说，你可以把这种烤洋葱的黄油块放在你的外卖披萨上。
9.把它们放在玉米卷里
在你的玉米饼里加入大块软化的焦糖洋葱——不管里面是烤蔬菜、鸡丝、牛排还是其他什么，都是美味的。
10.做一道全新的意大利面、玉米粥或谷物菜
把洋葱分开或切碎，搅拌成意大利面，就像这个香肠，蔬菜和豆类。这也会很好地增加风味纹碗。你知道还有什么好吃吗?把黄油浓郁的洋葱放在一层奶油上玉米粥。
11.把它自己吃掉
我想玛塞拉·哈赞是在对我们眨眨眼，告诉我们不要吃洋葱。比如，她告诉我们把它从酱汁里拿出来，这样我们就可以把它当作厨师的款待，偷偷地独自在厨房里享用，没有人会打扰我们，我们也不必分享。一个人站在厨房柜台前一头扎进洋葱里，或者把洋葱放在桌子中央，让你的家人或晚餐客人一头扎进洋葱里。一开始你可能会有奇怪的眼神，但是，就像玛塞拉的酱汁一样，洋葱是不可否认的。
