5种卡查帕拉鸡尾酒和搭配

巴西的国酒cachaa(“ka-sha-sa”)类似于朗姆酒，但它是用新鲜的甘蔗汁而不是糖蜜首次压榨而成的。说到卡查帕拉鸡尾酒卡皮利是最有名的，但它只是几种可以用白酒调制的美味饮料之一。在这里，你会发现五种cachaa鸡尾酒(包括凯皮林纳)以及它们的搭配。

1.乌瓦的凯匹林纳酒

凯皮林纳鸡尾酒(kye-pur-een-yah)是巴西传奇的cacha鸡尾酒，在全国各地都很受欢迎。Uva是葡萄牙语中葡萄的意思。制作这款经典饮品比说出名字更容易:它是由碾碎的酸橙、糖、cachaa、冰和半甜葡萄酒(我更喜欢gew rztraminer或雷司令)混合而成，增加了一种可爱的葡萄味，应该会吸引葡萄酒爱好者。

家禽配对:新鲜香草和雪利酒醋鸡肉

卡查帕拉是新鲜香草的最佳选择，柑橘酸可以抵抗雪利酒醋的刺鼻味道。

沙拉搭配:切碎的蔬菜沙拉配西瓜和羊乳酪

这曾经是以色列很受欢迎的早餐主食。酸橙和葡萄的味道与西瓜是完美的午餐搭档。

---

2.珍珠按钮

调酒师John Deragon在纽约东村的地下酒吧PDT制作了这款简单而清爽的高杯。Lillet是一款来自法国的淡香强化葡萄酒，赋予了饮料可爱而优雅的花香，而酸橙汁是最终的解渴剂。

海鲜搭配:烤牛至虾

这道简单的开胃菜充满了烧焦牛至的刺鼻香味，这种香草与Lillet的花香和cachaa的泥土味相得相映。

午餐配对:用芝麻菜和熏火腿炸马苏里拉奶酪

柠檬的高酸和柑橘味打破了油中的脂肪和熏火腿的咸味。很适合晚一点吃早午餐。

尽情享用这些卡查帕拉鸡尾酒吧coxinha这是一种巴西鸡肉芝士油酥饼。

泰瑞·林恩·费希尔

---

3.桑格利亚汽酒布兰科

这是我自己对经典之作的夏季变种桑格利亚汽酒．它充满活力，但比任何传统版本都更丰富，因为我加入了半甜白葡萄酒。这款酒还含有皮斯科，一种清澈的秘鲁白兰地，以及华丽的圣日耳曼接骨木花利口酒，这款酒在鸡尾酒界掀起了风暴。下面的食谱是为单份设计的，但它可以很容易地大量制作一个潘趣酒碗。

开胃菜搭配:山羊奶酪配橄榄，柠檬和百里香

还有什么能比橄榄和奶酪更适合当地的桑格利亚汽酒呢?橄榄带出了黄瓜、鼠尾草和百里香的香味。

---

4.亚马逊

试着用它来代替含羞草:这是一种清淡而清凉的气泡鸡尾酒，非常适合慵懒的周日早午餐或温暖的烧烤夜晚。或两者兼而有之。苹果、酸橙和薄荷通常不会出现在同一个鸡尾酒调酒器中，但在这里，它们的组合是可行的。加入优质的气泡酒(卡瓦酒就不错了)，你会得到一杯非常平衡、复杂的饮料。

早餐搭配:荷包蛋和帕玛森芝士配烤奶油蛋卷

干香槟酒会穿透帕尔马干酪的咸味和皮斯托里的草药味。

海鲜搭配:螃蟹蛋糕

香槟总是与海鲜搭配，因为它有足够的酸来切断咸味，是蟹肉丰富的可爱衬托。

用这个来增强任何聚会，从圣诞晚餐到夏季烧烤姜吻，人群准备的即兴演奏在凯匹林纳酒上。

丹•福布斯

---

5.血腥的里约

“Carioca”是俚语，指的是里约热内卢的本地人，这是经典的变体血腥玛丽这款鸡尾酒以巴西当地的烈酒为基酒。卡查帕拉给了它一口咬，而加入的百香果(巴西当地人最喜欢的一种水果)则增添了一丝活力。注意:太多的血玛丽太浓了;这个食谱真的让它变得更稀，更有活力。

肉搭配:烤牛排三明治配腌豆瓣菜、洋葱和番茄沙拉

生洋葱和豆瓣菜的辛辣与饮料中的肉酱和香料相抗衡。

海鲜搭配:烤大比目鱼配烤红椒哈里萨

饮料里的香料和辣椒酱里的香料搭配得很好。你甚至可以在鸡尾酒里加点辣椒酱。

---

---