这种有趣的巴西街头小吃传统上被做成鸡腿的形状，代表主要的馅料:鸡肉。事实上，coxinha(发音为co-SHEEN-ya)在葡萄牙语中的意思是“小鸡腿”。我们喜欢把它们做成特别小的零食。
成分
使20
鸡填
步骤1
1.在一个大锅里，把油预热到350华氏度。在另一个大锅里，把肉汤、洋葱、胡萝卜和芹菜混合在一起，小火慢炖。小心地加入鸡肉，盖上盖子，把火调到中低。将鸡肉煮12到15分钟，或者煮熟。关火，但把锅里的热水煮在炉子上。将鸡肉从液体中取出，静置10分钟。
步骤2
2.做馅料时，将鸡肉剁碎或切碎放入一个大碗中。加入奶油奶酪、玉米、大葱和大蒜。用盐和胡椒粉调味。搅拌均匀。
步骤3
3.滤出1杯半的水煮液，剩下的丢弃。在一个平底锅中，用大火将备用的液体和油煮沸。加入面粉，用力搅拌，直到面团成形。将生面团放在撒了少量面粉的表面上，揉至光滑，大约5分钟。擀成1/4英寸厚。用3英寸的圆刀或圆杯的边缘剪出小圆。把一小勺(大约一汤匙)的馅料放在每一个圆的中心。把面团的顶部捏在一起，形成饱满的泪滴状小袋。在一个小碗里，将鸡蛋和牛奶轻轻搅拌在一起。 Place bread crumbs in another small bowl. Carefully dip each pouch into the egg wash and then the bread crumbs until fully coated. Fry coxinha in small batches for 7 to 9 minutes, or until golden brown. Drain on paper towels, lightly season with salt, and serve hot.
可可冻得很好，至少可以提前一周制作。煎之前不需要解冻。
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评论(2)
回到顶部这些都很好。冷却时间越长，效果越好。当面团冷却时，它的外皮发生了一些变化，当它刚刚变热，不再从煎锅中融化时，它就变得完美了。面团非常好做，粘稠度非常好。馅料很好吃。我想下次我会先打奶油奶酪，这样更容易加入其他配料。我有两个帮手帮我把玉米饼塞进去，做得相当快。
沙龙白珠树
卑诗省米尔湾
5/23/2015
要知道，这些都是相当耗时的，然而，他们最终是相当愉快的。不过，为了更贴近我在巴西生活时喜欢吃的许多coxinhas，我确实做了一些改动——用墨西哥Crema代替奶油奶酪，并在馅料中加入一点番茄酱。然后将成品与一点蛋黄酱搭配，结果就是美味的炸丸子，就像零食或午餐一样。
匿名
宾西法尼亚
2/19/2013
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