我也曾像你一样。“白巧克力?”我想说。“不,谢谢。我更喜欢黑色。”
我让白巧克力怀疑论控制了我的甜点生活。我只想沐浴在半甜中带苦的巧克力的黑檀木光芒中;给我低于70%我怀疑你的世故
后来有一天我吃了一块松露孚日山脉Haut-Chocolat。我不记得是什么促使我选择这种特殊的松露，尤其是当他们有那么多罪恶颓废的黑暗选择从中选择。但我记得当我咬松露的时候，我体验到了一个完美的壳的断裂。接下来是口味:新鲜奶油、香草，也许还有一点奶油糖的味道。这些不是添加的味道，而是白巧克力本身固有的复杂味道。我的牙齿往下一沉，一股丝滑的白巧克力甘纳许涌了出来。还有甘纳许是味。肉桂。
在那一刻，灯泡在我头上闪烁。烟花在我眼前爆炸了。我脚下的土地被冲走了。我觉得百万富翁媒人(不可笑)，就像我刚刚发现了世界上最偶然的爱情故事之一:白巧克力和肉桂之间的爱情。
从那天起，我尽我所能地把这两者配对起来。我在餐馆工作的时候，做过一道甜点肉桂蛋糕分层与白巧克力老鼠，然后用一个简单覆盆子酱。我涂白巧克力松露肉桂粉和糖粉1:3混合。经典白巧克力澳洲坚果饼干？面团中至少加入半茶匙肉桂。
然后我做了这个白热巧克力。
它既有奶油味，又有温暖的味道，但不太辣。我没有把肉桂粉放在牛奶里浸泡，就像泡茶一样。肉桂粉会让饮料有一种沙砾的质地。白巧克力既能增加饮料的甜味，也能增强牛奶的新鲜风味;一抹香草香水使它更加醇香。玉米淀粉使成品的白热巧克力具有难以置信的奶油味，但如果你不喜欢玉米淀粉，你当然可以不加。一勺鲜奶油——不加糖，因为大多数白巧克力本身就有足够的甜味——给了它最后一丝堕落，最后撒上一层肉桂粉，将辛辣、舒适的香气直接送到你大脑的愉悦中枢。它会让你重新考虑你对白巧克力的厌恶。如果没有呢?什么都不会。
