3种新的健康面食晚餐

我喜欢意大利面晚餐，但我不喜欢一大碗面条给你带来的过度饱腹感。因此，当我做意大利面时，我经常用标准份量的一半(每人2盎司而不是4盎司)，并加入其他令人满意和渴望的食材，如绿叶蔬菜或填充蛋白质。

这不仅是一道更健康的菜，而且是一种真正美味的方式，可以在45分钟或更短的时间内为你和你的家人准备晚餐。因此，我为冬季开发了三种新的健康面食晚餐，它们都遵循我的面食分量减半的原则，而且都含有大量有益健康的绿色蔬菜。

1.和沙拉差不多的意大利面晚餐

在每一碗意面中直接加入大量小芝麻菜是我最喜欢的健康意面晚餐动作之一。芝麻菜被热乎乎的意大利面淋得有点蔫，然后裹在你准备的酱汁里。

对于素食餐，我先煎一些酸豆煮意大利面时炸脆，然后用酸豆味的油煮一些花椰菜和鹰嘴豆罐头，直到变成棕色。我在锅里加入一些柠檬汁和黄油，还有一点煮意大利面的水，做成酱汁。我把意大利面倒进去，然后把它分在两个碗里，在上面放上一把芝麻菜和那些炸酸豆，这是最让人上瘾的、咸的、脆的意大利面配料。

2.一碗浓浓的希腊风味虾面

当我没有时间从头开始做番茄酱的整个过程时，我会迅速地把一些番茄焦糖化番茄丁罐头用大蒜来加强味道。这是一个很棒的技巧，可以用来制作很多不同的意大利面酱的底料:当你的意大利面煮的时候，只要把番茄丁用筛子滤干(保留液体，稍后加入酱汁)，然后在一个重锅里用热橄榄油和很多大蒜片一起煮，直到它们开始变成棕色。

你会想要把它和一些面包一起吃，用来抹去所有美味的酱汁。

照片由切尔西凯尔，道具造型由比阿特丽斯查斯卡，食物造型由奥利维亚麦克安德森

为了做一顿希腊式意面晚餐，我把白葡萄酒、新鲜牛至和碾碎的红辣椒片加到那些焦糖西红柿上，然后把番茄汁倒回锅里，做成酱汁，我可以把一大堆卷曲的羽衣甘蓝煮进去。然后我在酱汁里煮完意大利面壳(用筛子或筛子直接从沸水锅里舀出来)，加入虾。上菜时，每个汤碗上都撒上碎羊乳酪和少许橄榄油。

3.卡博纳拉干酪配卷心菜带

不,我不喜欢把卷心菜当面条．但我很喜欢把面条形状的、用平底锅烤过的卷心菜带旋转成意大利面，这样吃起来仍然有点像一碗面条——但令人惊喜的是，其中一半实际上是香甜的、泥土味的卷心菜。卷心菜有时名声不好，但它是我最喜欢的冬季蔬菜之一——尤其是皱巴巴的咸味卷心菜，它的表面有纹理，可以比面条更好地留住酱汁。

尽管有这么多卷心菜，这个还是让人感觉很颓废。

照片由切尔西凯尔，道具造型由比阿特丽斯查斯卡，食物造型由奥利维亚麦克安德森

为了做一顿以卷心菜带为特色的碳水干酪式意大利面晚餐，我首先把蘑菇和培根一起放在一个大煎锅里，同时煮意大利面，直到蘑菇和培根都很脆。然后我用锅里剩下的美味的培根油来快速地烤卷心菜带，这样它们就会有点烧焦和枯萎。我把它和一个鸡蛋，一些帕尔马干酪，意大利面，以及一些意大利面煮水一起搅拌，形成经典的卡博纳拉酱。一定要加很多现磨的黑胡椒，让它的味道恰到好处。

让它不含谷蛋白

对于你们中的无麸质人:我用无麸质和普通的全麸质意大利面测试了所有这些健康的意大利面晚餐，两者都很有效。我特别喜欢加罗法洛的玉米，藜麦和大米纤维casarecce做柠檬鹰嘴豆芝麻菜意面，富含蛋白质的鹰嘴豆面粉Banza做虾面，还有快乐食品的无麸质意大利面做烤干酪面。