每个人都至少有一种货架上的东西，如果没有这种东西，他们的储藏室就会感觉不完整，即使在最不鼓舞人心的夜晚，这种食材也能激发晚餐的灵感。对我来说，那就是一罐烤红辣椒。
一些鲜嫩、甜甜的、略带烟熏味的辣椒本身并不是一顿饭，但它们是一个多功能的起点，可以带你进入很多不同的方向。有了我名下的集装箱，我就能装上尼斯沙拉，甜了一锅炖黑豆味道金枪鱼砂锅面，或者一起闪电战的-当我在寻找不需要大量工作就能获得巨大回报的时候(也就是大多数时候)，这些都是不错的选择。另外，罐装辣椒很便宜，所以你可以很容易地用它们做一道菜，而不会让你倾家倾城。在我看来，任何聪明的厨师在架子上放个罐子更聪明。
最近我一直在把烤红辣椒放进食品储藏室意大利面酱:味道可口，浓稠，奶油味，(几乎偶然地)完全是素食主义者，这要归功于一罐白豆和一些含淀粉的意大利面水。当你煮的时候，所有的东西都在一个锅里你最喜欢的意大利面形状在另一个;在不到一个小时的时间里，你就可以把一堆食品柜里的主食变成一顿明亮而温馨的晚餐。
为了做这顿简单的晚餐，你首先要把切碎的辣椒和香料一起煮熟，直到辣椒变软变香，然后加入柠檬汁和柠檬皮，让它更亮一点。我喜欢整块的辣椒，但你也可以用条状或大致数量的辣椒——反正最终都会被切成肉末。在这个阶段加入豆子意味着用你的勺子把它们碾碎，然后开始把它们和其他的食材融合在一起，形成一个粗略的糊状。最后，用小火一点一点地加入面条水，一边搅拌一边捣碎，直到混合成奶油状。剩下的就是把你的意大利面扔进去;我喜欢这个管状的东西，乡村酱汁可以藏在里面。
为了做出酥脆的最后一笔(实际上你会先做，用同一个锅方便清理)，食谱需要一批“蒜蓉面包屑”，之所以这样命名，是因为它们尝起来就像这道深受喜爱的配菜的粉末状。欧芹和大蒜的味道很重，结果就是我的同事乔·塞维尔所说的“TBH，值得一勺”。我——一个在fiancé上看到她用手指直接吃从锅里拿出来的冷却面包屑的人——完全同意。在丰富的酱汁意面之上，丰盛的撒上适量的纹理和新鲜的口感。
