Affogato al Caffè

步骤1

在一个3夸脱的平底锅中，用中高火将牛奶煮沸。从火上移开，加入浓缩咖啡。

步骤2

在一个搅拌碗中，将蛋黄打至淡黄色。逐渐加入糖，搅拌至搅拌器提起时形成浅黄色的带状。加入一半的热牛奶，然后加入剩余的牛奶。用小火煮，不要煮沸，直到混合物厚厚的覆盖在勺子的背面，稍微凝固，大约4到5分钟。加入香草，冷藏半小时。

步骤3

将1杯半的奶油搅打至硬峰状，拌入蛋奶糊混合物中。转移到冰淇淋机，并根据制造商的说明冷冻。(半成品可以提前2周制作)。

步骤4

将剩下的1/2杯奶油打发至软峰状。在8个高脚杯中各放一勺半红豆。在每一勺上倒入一杯冷却的咖啡，淋上鲜奶油，撒上可可粉。