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Aguas Frescas(墨西哥水果冷却器)

照片的玻璃杯的水,在大理石台面与柠檬酸橙和迷迭香。
图片和食物造型由Joseph De Leo拍摄
  • 总时间

    8饮料

Aguas frescas是一种水基果汁饮料,是一种让你的新鲜水果更进一步的凉爽方式,尤其是在夏天,你可能有一个大得你不知道该怎么处理的西瓜,或者桃子开始枯萎的时候。这些墨西哥街头饮料传统上很甜很稀,但你可以很容易地根据自己的口味和水果的甜度调整水和糖。西瓜是最经典的,很难被打败。但我也喜欢芒果和桃子一起吃的热带风味。我们餐厅里总是有新鲜的橙子——装在大木碗里是免费的——我有时会把多余的橙子削皮切碎,加入冷饮中,作为苏打水的健康替代品。你可以加入一把薄荷或其他草药,或新鲜的生姜来发挥创意。如果你更喜欢气泡水,可以用苏打水代替白开水。如果你喜欢更酸的味道,可以把这些水加柠檬或酸橙。

成分

半杯糖
4杯水
4杯切碎的水果(西瓜、哈密瓜、菠萝、木瓜、草莓、橙子、桃子、芒果或任何组合)
冰块
柠檬或青柠角(可选)
  1. 步骤1

    在一个大罐子里搅拌糖和水,直到糖溶解。量出1杯。将水果和1杯糖水放入搅拌机打成泥。用细网滤网将混合物和糖水一起倒回水罐,用打蛋器或木勺捣碎,去除任何果肉。

    步骤2

    尝一下味道,如果需要可以再加些糖。加冰食用,如果喜欢,可以加柠檬或青柠角。

转载已获授权萝卜青菜和玉米饼:墨西哥厨师为南方厨房增添香料©2018 Eddie Hernandez和Susan Puckett。摄影©2018byAngie Mosier。由霍顿·米夫林·哈考特授权转载。版权所有。购买完整的书亚马逊
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你如何评价Aguas Frescas(墨西哥水果冷却器)?

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  • 我不能对实际的评论做出回应,尽管这是上个月的事。不要加太多糖。1/4杯糖配4杯水果和4杯水……也就是1/4杯糖配8杯水果水。习惯它吧。如果你不喜欢吃糖,那它很美味。

    • 匿名

    • 7/10/2022

  • @NOLSONSC@GMAIL.COM:没有。用一杯糖水把水果打成泥,然后用剩下的3杯糖水把水果泥过滤回罐子里。所以比例是4杯(切碎的)水果和4杯糖水。

    • ldesanto

    • 芝加哥

    • 6/15/2020

  • 简单可口

    • 匿名

    • 6/6/2020

  • 用芒果和菠萝做这个食谱。然后加入大约2杯水,使它不那么糖浆。在一个温暖的夏夜,我给几个十几岁的孩子端上了冰镇啤酒;他们很喜欢!

    • shondakitty5725

    • 6/6/2020

  • 问:确认一下这个食谱需要1杯糖水配4杯水果?

    • nolsonsc@gmail.com

    • 6/5/2020

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