Bagna尾是一种温热的蒜味蘸酱，通常与生蔬菜一起食用。它来自意大利西北部的皮埃蒙特地区。在这个版本中，酱汁和煮熟的洋蓟一起上桌。不要被这三个人吓到头这个食谱中需要的大蒜。用文火炖大蒜会使它的味道更醇厚。
成分
做6份
步骤1
将未剥皮的蒜瓣放入小炖锅中。加入足够的水，覆盖蒜瓣1英寸。煮至沸腾;把火调到中低，盖上盖子，煮大约25分钟，直到大蒜变软。排水;转移到盘中。把蒜瓣放凉，大约10分钟。从蒜皮中挤出蒜瓣，将蒜瓣放入小碗中。用叉子将蒜瓣捣成泥状。
步骤2
在一个大的小炖锅中用中火融化黄油。加入凤尾鱼，炒1分钟。加入蒜泥和油。小火炖10分钟，让味道混合，偶尔搅拌一下。用盐和胡椒粉调味。做之前:可以提前1小时预约。在室温下静置。上桌前再加热一下，偶尔搅拌一下(上桌时巴尼亚尾部会分开)。
步骤3
将洋蓟加入一大锅沸腾的盐水中。盖上盖子，用叉子刺穿茎部，偶尔翻动一下，根据洋蓟的大小，煮30到40分钟。下水道。
步骤4
在6个盘子里各放一个热洋蓟。将巴尼亚面包分成小碗或小杯。洋蓟配热的巴尼亚卷。
每份食物的营养
为了快速分离蒜瓣，将蒜头放在工作面上，然后用手掌按压蒜头的顶部或底部。用剪刀剪掉洋蓟的尖叶。
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评论(7)
回到顶部太棒了——我也用了凤尾鱼酱，很开心。我加入了白葡萄酒(大约2吨)作为酸。
mtnmeye
丹佛
4/6/2016
这是一道美味的开胃菜!我喜欢洋蓟和巴尼亚尾盘非常棒，我做了一些小的改变:我只用了一个大的朝鲜蓟(我蒸了30-35分钟而不是煮)，我做了1/3的巴尼亚尾盘——我认为这是一个很好的量。而且，我用凤尾鱼酱代替罐装凤尾鱼，因为我冰箱里有一些。我大概估计了一下量，尝了尝，直到我觉得它足够咸/有腥味。一定会再来的。
alipali
加州圣巴巴拉
5/27/2010
很好吃!随着吃洋蓟的进展，情况似乎有所好转。有心的美味!
jjanemin
伊利诺斯州南部
4/30/2010
美味，但凤尾鱼要少吃，以免有腥味。我用了1.5盎司的凤尾鱼，觉得太多了。
sburstein
4/25/2010
可怕的!Bagna Cauda本身的味道并不差，只是搭配起来不太好。
kmmelton
Ladera牧场
4/18/2010
我一直对巴尼亚尾鱼很感兴趣，但我从来不喜欢凤尾鱼。试过了，很喜欢。味道太棒了。配上洋蓟，这是一道颓废而简单的开胃菜。
匿名
佛罗里达
3/29/2010
这是一个守门员!这周的开胃菜是蒸洋蓟，我丈夫威胁说要把剩下的都喝了。粘稠度很好，味道也很好。我强烈推荐这个!
lenmaynard
洛斯加托斯，加州
3/25/2010
