亚历克斯·刘
分开的隔间是打包午餐的关键。更换配菜保持新鲜:萨尔萨酱、鳄梨酱和酸奶油都是不错的选择。
成分
6份
两汤匙植物油
1个中等大小的洋葱，切碎
2瓣蒜，剁碎
1个弗雷斯诺辣椒，去梗，去籽，切碎
粗盐，现磨胡椒粉
1茶匙辣椒粉
半茶匙孜然粉
半茶匙甜辣椒粉
1磅绞碎牛肉，最好是牛肉
1 15盎司。黑豆可以冲洗吗
1 14盎司。圣女果可以沥干吗
一杯解冻的冷冻玉米
玉米或面粉玉米饼，加热或玉米饼片
3盎司切达干酪，磨碎
1个鳄梨，切片
在一个大煎锅里加热油，最好是铸铁的，中火加热。加入洋葱，经常搅拌，直到变软和浅棕色，8-10分钟。加入大蒜和弗雷斯诺辣椒，用盐和胡椒粉调味。煮，搅拌，直到大蒜有香味，大约1分钟。加入辣椒粉，孜然和红辣椒粉，搅拌，直到香料散发出香味，大约1分钟。加入碎牛肉，用盐和胡椒粉调味，用勺子搅拌，直到肉煮熟，大约5分钟。加入豆类、西红柿、玉米和半杯水，小火慢炖。再次用盐和胡椒粉调味，偶尔搅拌一下，直到液体稍微减少，西红柿破裂，8-10分钟。将1/3杯的肉混合在软玉米饼上或与薯条一起食用;上面放上奶酪和鳄梨。
