西兰花蛋炒饭

步骤1

炒饭很快就会做好，所以在开始烹饪之前，所有的食材都要准备好。首先是西兰花。抓住西兰花茎部，用厨刀刮掉头部周围的花瓣，让小花落在砧板上。如果这些小块看起来太大，那就把它们分解成小块。去掉茎部一英寸左右的木质末端。用蔬菜削皮器或削皮刀去剩下的茎，然后粗略地切成和小花一样大的块，这样它们就能以同样的速度烹饪。将西兰花放入一个中等大小的碗中。

步骤2

修剪1束葱在两端，然后横切成1“块。与花椰菜一起放入碗中。

步骤3

搅拌4个鸡蛋在另一个中碗中混合调味½tsp。盐．

步骤4

搅拌1汤匙。糖，4茶匙。酱油,1茶匙。盐在一个小碗里。炉篦1寸姜而且2瓣大蒜倒入碗中，再搅拌一次。

步骤5

该做饭了!把所有准备好的材料放到炉子上。加热1汤匙。植物油用一个大的铸铁锅——如果你没有不粘锅的话，也可以用中等高的锅，直到你开始抽烟。加入花椰菜和葱花，用一大撮盐调味，用锅铲翻炒，使其涂上一层油。不受干扰地煮大约5分钟，直到一面完全烧焦。当我们说“不受干扰”时，我们是认真的!为了让蔬菜上色，你需要一直直接接触热锅，所以要克制住不停地摆弄它们的冲动。用锅铲搅拌，继续煮，偶尔翻炒，直到西兰花脆嫩，葱花枯萎，大约需要2分钟。把蔬菜倒回原来的碗里。

步骤6

剩下的3汤匙加热。在平底锅中低火倒植物油。加入鸡蛋，用橡皮刮刀不停搅拌，直到大块凝乳开始形成，大约需要30秒。鸡蛋会煮得很快，所以尽量不要煮得太熟，因为如果煮得太熟，鸡蛋会变得松软。

步骤7

添加3杯米饭和酱油混合到鸡蛋里。搅拌均匀，然后均匀地压入煎锅。不受干扰地煮大约5分钟，直到米饭一侧微微变脆。(记住:原状!)

步骤8

把蔬菜放回煎锅中搅拌均匀。关火，加入2汤匙。芝麻油而且2汤匙。醋，再抛一次。

步骤9

把炒饭分在碗里，端上桌。