照片由约书亚·基西，食物造型由罗斯科·贝西尔，道具造型由艾米·威尔逊
灵感来自厨师和作家马文·伍兹这款混合了耐寒蔬菜、腌茴香和辛辣的椰子油醋汁的菜肴为颓废的餐桌带来了轻盈。任何在节日期间厨房忙碌的人都会喜欢一份越放越好的沙拉。奶油椰子油醋汁使羽衣甘蓝变软，同时腾出时间让你专注于其他菜肴。
这个食谱改编自崛起:黑人厨师和美国食物的灵魂”。
成分
8份
腌茴香
半杯白葡萄酒醋
三分之一杯糖
2茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐
2瓣蒜，捣碎
1片月桂叶(可选)
1个中等大小的茴香球茎，去茎和坚韧的外层，纵向切成薄片
1 jalapeño，纵向对半
椰子超过
2汤匙。特级初榨橄榄油
2 . jalapeños，切碎
2瓣大蒜，切成薄片
一杯无糖椰子片
粗盐
修整和装配
1个大蛋黄*
半杯无糖椰奶
3汤匙。鲜柠檬汁
2汤匙。特级初榨橄榄油
2茶匙。第戎芥末
1茶匙。烤麻油
1茶匙。伍斯特沙司
粗盐
2束羽衣甘蓝，去茎，叶子切成薄片(约5杯包装)
½个小头纳帕卷心菜，去硬茎，切成薄片(约2杯)
1个小菊苣，切成两半，切成薄片(大约2杯)
3 / 4杯碎奶酪
成分信息
*不建议老年人、孕妇、免疫系统较弱的人或不喜欢生鸡蛋的人吃生鸡蛋。
腌茴香
步骤1
将醋、糖、盐、大蒜、月桂叶(如果使用的话)和一杯水放在中高火上小火炖。冷却5分钟。加入茴香和jalapeño，让其完全冷却。使用前盖上盖子，冷藏至少2小时。
做之前:茴香可以提前一周腌制。保持冷藏。
椰子超过
步骤2
用中号煎锅加热油，用中火加热。将jalapeños、大蒜和椰子片煮熟，经常搅拌，直到大蒜和椰子变成金黄色，大约5分钟。用盐调味，转移到一个小碗里。
修整和装配
步骤3
将蛋黄、椰奶、柠檬汁、橄榄油、芥末、芝麻油和伍斯特沙司放入搅拌器中搅拌至光滑细腻;用盐调味。
步骤4
把羽衣甘蓝、卷心菜和菊苣放在一个大碗里。淋上调料，加盐调味，搅拌均匀。加入奶酪和腌茴香，再次轻轻搅拌;撒上椰子浇头。
