奶油红烧豆配焦腌黄瓜和面包丁

豆子。

步骤1

将豆子放在一个中等大小的碗里，倒入冷水盖住，浸泡1-3小时，然后沥干。

步骤2

加热3汤匙。将油放入荷兰烤箱或其他重锅中，中火加热。煮大蒜、胡椒、茴香籽和茴香花粉(如果使用的话)，经常搅拌，直到大蒜变成浅棕色，大约2分钟。加入洋葱，茴香，芹菜，柠檬皮和月桂叶，经常搅拌，直到蔬菜变软，6-8分钟。加入豆子、肉汤和1汤匙。钻石水晶或1¾茶匙。莫顿粗盐，然后倒入水，覆盖豆子大约半英寸。将火调高至沸腾。煮10分钟，然后转小火。盖上锅盖，煮60-65分钟，如果需要的话可以加点水，直到豆子变软。 Taste and season with more salt if needed. Stir in remaining ⅓ cup plus 2 Tbsp. oil.

腌制的辣椒

步骤3

直接在煤气炉的火焰上旋转香蕉辣椒，直到全部烧焦，每面大约1分钟。(或者，你也可以在有边的烤盘上烤辣椒，偶尔翻动一下，直到每面都烧焦，大约2分钟。)将香蕉辣椒转移到一个中等耐热的碗中，加入莳萝、香菜籽、胡椒粒、茴香籽和芥末籽。

步骤4

将醋、糖、盐和1.5杯水放入一个小炖锅中煮沸，经常搅拌，直到糖和盐溶解，大约1分钟。与香蕉辣椒一起倒入碗中(它们应该被淹没)，静置至少2小时。

步骤5

将香蕉椒从卤水中捞出，切片后食用。

做之前:辣椒可以提前5天腌制。冷却后，转移到密封容器中。盖上盖子，放凉。

油炸面包丁

步骤6

预热烤箱至400度。把面包均匀地铺在有边的烤盘上。淋上油，用手搅拌，直到所有的面包都被轻轻覆盖。撒上盐和黑胡椒，再次搅拌均匀。

步骤7

烘烤，10分钟后翻炒，直到面包丁变成金黄色，但中间仍有嚼劲，大约18-20分钟。

Labneh酱和组装

步骤8

在一个小碗里混合香草、柠檬汁和大蒜;用盐调味。盖上盖子，冷藏直到可以使用。

步骤9

把豆子均匀地舀在碗里，在每个碗上撒上一团labneh酱和一些腌辣椒、面包丁和茴香叶;用一两粒胡椒粉调味。