经典鸡肉锅派

步骤1

预热烤箱至400度。在一个大煎锅中用中火加热黄油。加入葱和百里香，不断搅拌，直到葱变成半透明的金黄色，大约4分钟。加入半杯面粉，不断搅拌，直到混合物呈淡金色，闻起来像爆米花，大约5分钟。

步骤2

每次加入半杯肉汤，搅拌均匀后再继续加入。加入奶油;用盐和胡椒粉调味。将混合物煮沸，转小火，小火炖3分钟，偶尔搅拌，直到混合物足够厚，可以覆盖勺子。根据需要调小火，然后加入胡萝卜;煮到几乎变软，大约5分钟。

步骤3

加入鸡肉、珍珠洋葱和豌豆，然后加入辣酱、伍斯特沙司和醋，用盐和胡椒调味。

步骤4

将混合物转移到浅的2夸脱容器中。烤盘。展开油酥皮，在铺上少许面粉的工作面上轻轻擀开，抚平任何折痕，如果需要的话，把油酥皮擀得足够大，可以盖在盘子上。铺在烤盘上，修整一下油酥皮，如果用酥皮的话，油酥皮要比烤盘稍微大一点(你需要一点突出来的油酥皮)，如果用派皮的话，把油酥皮卷在烤盘的边缘。在面皮上刷上鸡蛋，用一把锋利的刀在面皮上划2到3个缝。

步骤5

将烤盘放在有边的烤盘上(以防止任何馅料滴落)，烘烤20-30分钟，直到酥皮变成金黄色，馅料从酥皮的缝隙中冒出来。将烤箱温度降至350°，继续烘烤，直到面包皮变成深金黄色，煮熟，大约需要30-35分钟。放10分钟后食用。