迈克尔·格雷顿和妮可·赫里奥特
金葡萄干也可以很好地代替杏干来做酸奶蘸料。你需要一点甜味来中和大蒜的咬感和香草的鲜亮。
成分
8份
两汤匙去皮杏仁
6盎司混合嫩蔬菜和香草(如瑞士甜菜、小菠菜、羽衣甘蓝、龙蒿叶、芹菜叶、薄荷叶、欧芹叶、香菜叶和牛至叶);大约10杯)
半杯加州杏干
5大勺橄榄油，分成两份，再加一些淋上
1个小绿辣椒(如塞拉诺)，切碎
半茶匙孜然粉
粗盐
两杯纯全脂酸奶
一茶匙磨碎的柠檬皮
两茶匙新鲜柠檬汁
2瓣蒜，磨碎
油条(供食用)
步骤1
在一个干燥的小煎锅中，用中火烤杏仁，经常翻炒，直到稍微变暗并散发香味，大约3分钟。放凉，然后粗切。
步骤2
将混合的绿色蔬菜、香草、杏和1 / 4杯水放入一个干的大煎锅中，中火加热。盖上锅盖，蒸，偶尔摇晃一下锅，直到蔬菜和香草变干，杏变软，6-8分钟。把蔬菜和香草拿出来晾凉。杏子剁碎;备用。从青菜和香草中挤出多余的水分，切碎。
步骤3
擦净煎锅，加热2汤匙。石油。煮蔬菜、香草和辣椒，经常搅拌，直到蔬菜释放出大部分水分并稍微变暗，大约5-7分钟。加入孜然搅拌，煮到香味，大约30秒;适量加盐调味。从火上移开，待冷却;加入3汤匙搅拌。石油。
步骤4
将酸奶、柠檬皮、柠檬汁、大蒜和预留的杏放入一个中碗中混合;用盐调味。倒入香草酱，淋上杏仁和油。配上油条。
步骤5
做之前:蘸酱(不含杏仁)可以提前1天做。盖上盖子，放凉。
每份食物的营养
热量(kcal) 150脂肪(克)12饱和脂肪(克)2.5胆固醇(毫克)10碳水化合物(克)10膳食纤维(克)1总糖(克)7蛋白质(克)3钠(毫克)45
