这道黑豆汤的调味料很重。如果你不喜欢盐或香料，把盐的量减少到1.5茶匙。用1个墨西哥辣椒和1茶匙。换成阿杜博酱。
成分
8 - 10份
8盎司厚片或厚切培根，切成1 / 4英寸的薄片
1个大红洋葱
2个中等大小的胡萝卜，洗净，粗切
6瓣蒜瓣，捣碎
2½茶匙。粗盐，分开，还有更多
3个墨西哥辣椒罐头，横切，留汤，加1汤匙。阿斗波酱
2茶匙。干牛至
1茶匙。地面孜然
1磅干黑豆，洗净
2汤匙。鲜酸橙汁
酸奶油、玉米片、香菜叶和酸橙角(供食用)
特种设备
一个即时壶或者高压锅
步骤1
将培根放入速溶锅中，不时搅拌，直到棕色，大部分脂肪被释放，6-8分钟。(如果使用炉顶高压锅，用中火烹饪培根。)
步骤2
同时，将洋葱切成四份;留出四分之一。把剩下的洋葱切碎。将切碎的洋葱、胡萝卜和大蒜放入速溶锅中，加入一大撮盐调味，在油锅上翻炒，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软但没有变色，大约6-8分钟。
步骤3
将辣椒连同辣椒汁、阿杜博酱、牛至和孜然加入速溶锅中，搅拌约1分钟，直到散发出香味。加入2茶匙豆子。盐和2夸脱水。盖上盖子，用高压煮汤20分钟。手动释放压力。尝一下汤的味道，如果需要的话，可以加点盐调味。
步骤4
同时，将保留的洋葱切成薄片，转移到一个小碗中。加入酸橙汁和剩下的半茶匙。盐。静置，偶尔搅拌一下，直到可以使用。
步骤5
使用浸入式搅拌器，将汤放入锅中搅拌均匀(或者分批使用普通搅拌器搅拌)。
步骤6
把汤分装在碗里。上面放上酸奶油、玉米片、香菜和沥干的腌洋葱。配上酸橙角，以便挤压。
