Isa Zapata摄影。食物造型Cyd McDowell。佩姬·希克斯的道具造型
一块楔形的冰山生菜几乎没有味道，但却很脆，除了牛排馆标志性的番茄、培根和蓝纹奶酪酱，它还可以搭配更多的东西。在这里，清爽的酸度和丰富的肉味之间的平衡来自于腌制的jalapeños，新鲜的香草，浓郁的奶油酪乳酱，以及夹在生菜层之间的香肠片。结果就是一份风味十足的楔形沙拉，而且拉链一直拉到它的核心。如果配上绿橄榄、烤开心果和/或切成薄片的葱，在jalapeño盐水中软化，味道(和外观)也会很棒。- - - - - -阿里Slagle
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成分
4份
一大块卷心莴苣
1 / 4杯泡片jalapeños
半杯罗勒叶和/或薄荷叶，再加一些
8盎司，切成薄片的摩泰台拉，撕成大块
粗盐，现磨胡椒粉
1柠檬
半杯脱脂乳
四分之一杯酸奶油
四分之一杯特级初榨橄榄油
1瓣大蒜
步骤1
将卷心莴苣的茎端分成四份。去除任何疲劳的外层叶子。将jalapeños和半杯香草夹在生菜叶之间，均匀分开。把2-3片摩泰台拉放进楔形;用盐和胡椒粉调味。把柠檬皮磨碎，然后切成两半。
步骤2
从1个柠檬中挤出半个柠檬汁，倒入量杯或中碗中。加入酪乳、酸奶油和油。将蒜瓣磨碎，搅拌均匀。用盐和胡椒调味。
步骤3
从剩下的一半柠檬中挤出柠檬汁(尽量让切开的一面完全淋上柠檬汁)。淋上调味汁，最后撒上一两粒胡椒粉和更多的香草。
