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总时间
45分钟
这道菜谱的灵感来自经典的港式炒面，通常是将蔬菜、海鲜或肉与酱汁一起炒在炒面上。我喜欢这样的结果crispy-yet-soggy纹理。在这道食谱中，面条被涂上一层美味的红咖喱椰子酱，可以软化面条的边缘，同时保持面条的脆心。这是两全其美的!
当油炸面窝时，重要的是要用一个足够大的平底锅，把面条从你身边翻过来，以避免热油飞溅。此外，摆动面条，把粘在一起的面条分开，这样可以释放水分，均匀地油炸。这样，你就可以做出酥脆、完美的炸面，既金黄又松脆，味道和质地都令人满意。
最后，你可以随意搭配你最喜欢的蔬菜和海鲜，创造出你自己独特的炒菜。胡萝卜、豌豆苗、蘑菇和青豆都是不错的选择。
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你需要什么?
成分
4份
步骤1
传播1磅港式炒面平放在盘子上，形成圆形。
步骤2
倒植物油倒进一个大煎锅里，锅边翻1英寸。用中高火加热，直到微微发光。轻轻地把面条滑进油里煮，把粘在面条上的部分晃动开来(这有助于面条煮成一个脆窝)，直到面条边缘金黄酥脆，大约需要6-8分钟。用钳子，把面条翻过来(背对着你，以免溅到)，然后反过来煮，直到面条中心变成金黄色，大约2分钟。转移到纸巾上沥干水分。
步骤3
剩余热量1汤匙。植物油放入中号荷兰烤箱或其他重锅中。烹饪1个中等大小的葱，切成薄片，葱花2根，白色和淡绿色部分，切成薄片，4瓣蒜，剁碎,3汤匙。红咖喱酱，经常用木勺搅拌和刮锅底，直到芳香软化和芳香，约4分钟。拌入一个13.5盎司。可以不加糖的椰奶吗然后小火慢炖。添加5颗小白菜，对半切开，5盎司切过毛的shimeji蘑菇,4盎司糖豌豆(约1杯)，去掉豆子串煮，偶尔搅拌，直到蔬菜变绿，蘑菇变软，大约5分钟。添加1磅中等大小的虾，去皮，去肉煮，偶尔搅拌一下，直到虾完全不透明，大约4分钟。从火上移开，搅拌半青柠汁和1汤匙。鱼酱。
步骤4
把面条放到一个大盘子里。用勺子翻炒。前与葱绿部分，切成薄片。
