肋眼配慢烤茴香和清蒸西兰花

指令

步骤1

预热烤箱至325度。把茴香、两瓣大蒜和两汤匙的水搅匀。橄榄油放在有边的烤盘上;用盐和胡椒粉调味。烤45-50分钟，偶尔翻动一下，直到茴香变软，全身呈褐色。

步骤2

先放茴香20分钟，然后加热1汤匙。植物油在一个中等重的煎锅中，中火加热。用盐和胡椒粉调味牛排，煮至深棕色，每面约6分钟。用钳子把牛排从侧面翻过来，让脂肪的边缘朝下，煮到脂肪变成金黄色(你不想渲染它)，大约2分钟。

步骤3

把锅从火上移开，加入百里香、黄油和两瓣大蒜。倾斜平底锅，用勺子将黄油和锅汁淋在牛排上，大约1分钟。将欧芹，薄荷，牛至叶和剩余的蒜瓣撒在砧板上。把牛排放在上面，用勺子舀上汤汁、百里香和大蒜。静置5-10分钟后切片。

步骤4

与此同时，将西兰花放入蒸锅中，用小火炖至嫩绿，蒸5-7分钟。下水道。在一个中等大小的碗中加入柠檬皮、红辣椒片和少量橄榄油;用盐和胡椒粉调味。

步骤5

把柠檬挤在花椰菜上(在最后一刻要做，否则它会使花椰菜变成军绿色)，和牛排和茴香一起食用。