图片来自Emma Fishman，食物造型来自Susie Theodorou，道具造型来自Elizabeth Jaime
我喜欢鸡肉，我非常喜欢鸡肉和农贸市场成熟的西红柿一起吃，但我总是把后者煮熟来创造一个红烧的情况，直到我发现了这个方法。这种做法更快，更新鲜，甚至更美味——鸡肉汁滴下来，与那些味道扑鼻的、刚刚够甜的西红柿块混合在一起。我不敢相信我已经这么久没有这个食谱了;现在我要重复做来弥补失去的时间。安迪Baraghani
这个食谱是短即是甜，我们收集的夏季菜肴在30分钟或更短的时间内就能提供很多美味。
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你需要什么
成分
4份
1柠檬
6瓣大蒜，切碎
2茶匙。切碎的牛至，加上叶子
三分之一杯加4汤匙。特级初榨橄榄油，分成两份
2.5磅带皮带骨鸡腿和/或鸡腿
2个中等大小的红洋葱，切成1英寸厚的楔形
粗盐，现磨胡椒粉
一杯纯全脂希腊酸奶
半杯碎羊乳酪
2个大的传家宝番茄或牛排番茄，切成½英寸厚的圆形和/或楔形
步骤1
在烤箱的上三分之一处放置一个架子;预热至450°。柠檬切成两半。将其中一半切成圆形，去籽;把另一半放在一边做酱汁。
步骤2
搅拌大蒜，2茶匙。切碎的牛至，在一个大碗里倒入三分之一杯油。用纸巾把鸡肉拍干，然后放入碗中;加入洋葱和柠檬片。用盐和胡椒粉调味;搅拌至涂层。
步骤3
加热2汤匙。在一个又大又重的煎锅里倒油，最好是铸铁的，中高。鸡肉(把洋葱和柠檬留在碗里)，皮朝下，煮5-7分钟，直到深金黄色，酥脆。盛到盘子里(鸡肉还没熟)。
步骤4
在同一个锅里煮洋葱和柠檬片，偶尔翻动一下，直到洋葱变色，柠檬片稍微皱缩，大约5分钟。
步骤5
把鸡肉放在锅里，带皮的一面朝上;将平底锅放入烤箱。烤至鸡肉熟透，洋葱变软，但仍保持其形状，约16-20分钟。
步骤6
同时，搅拌酸奶，羊乳酪，剩下的2汤匙。将油倒入中碗中混合。榨出半个柠檬汁，加入2汤匙。水;拌匀。用盐调味羊乳酪酱。
步骤7
把西红柿放在盘子里;用盐调味。用钳子把鸡肉、洋葱和柠檬片放在上面。把锅里的果汁倒在上面，上面撒上牛至叶。配上羊乳酪酱一起食用。
