图片来自Julian Cousins，食物造型来自Adriana Paschen，道具造型来自Elizabeth Jaime
只需简单的冷盐水、醋、糖和盐，这道泡菜食谱就有了很多层次的味道。这里有鲜柠檬薄片、一些青辣椒和芝麻(黑的或白的)。冷盐水能让腌黄瓜片格外酥脆。这也是我们腌制切成薄片的茴香，菜花小花，切成四瓣的萝卜，或切成薄片的芹菜的首选方法。
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成分
大约1夸脱
1磅波斯黄瓜或英国温室黄瓜，切成1 / 2英寸厚
½个柠檬，切成薄片，去籽
1个小的绿色智利(如serrano)，切成薄片
1 2寸姜，去皮，切丝
一杯半未调味的米醋
¼杯糖
4茶匙。钻石水晶或2茶匙。莫顿粗盐
1汤匙。芝麻
特种设备
1-qt。带盖子的玻璃瓶
把黄瓜放在罐子里。将柠檬片、辣椒、姜、醋、糖、盐、芝麻和2杯水放入小炖锅中煮沸，搅拌，直到糖和盐溶解，大约1分钟。让酷。把盐水倒在黄瓜上;盖上盖子，放凉。腌黄瓜放几个小时后味道会很好，但为了达到最好的味道，至少要等24小时后再使用。
做之前:黄瓜可以提前2个月腌制。保持冷藏。
