成分
4份
1个小青葱，切成四等分
一磅大的去壳虾
一茶匙粗盐加更多
8盎司荞麦面(日式面条)
1/4杯米酒(日本甜酒)
1/4杯低钠酱油
3汤匙未经调味的米醋
1茶匙磨碎的去皮姜
半杯撕碎的新鲜西蓟叶或薄荷叶
3张烤海苔片，碎(约1/4杯)，分成两份
步骤1
将葱、虾和1茶匙盐放入一个中等大小的平底锅中;加入冷水覆盖。煮开，关小火，小火炖至虾变成粉红色，大约需要5分钟。排水;丢弃葱。把虾转移到盘子里;让酷。虾去皮去皮。
步骤2
同时，在一大锅沸腾的盐水中煮面条，直到有嚼劲;下水道。用冷水冲洗;排水井。在一个大碗里搅拌米酒、酱油、醋和姜。加入虾、面条、紫豆和一半海苔，搅拌均匀。上面放上剩下的海苔。
