Shamey馍馍

准备面团

步骤1

用手将普通面粉和水充分混合，揉成光滑的面团。

步骤2

充分揉面团，直到面团相当柔韧(约5分钟)。

步骤3

把面团放在碗里，盖上盖子，或者放在塑料袋里，同时准备其他的食材。你不应该让面团变干，否则很难处理。

准备馅料

步骤4

把洋葱、大蒜、姜、香菜、小白菜、大葱和蘑菇切成非常非常小的块。

步骤5

预先煮豆腐和蘑菇，目的是把里面的水煮出来。要做到这一点，在平底锅中高温加热四分之一杯食用油。加入切碎的豆腐，中火煮2分钟，直到边缘变成棕色。加入切碎的蘑菇，中火再煮3-4分钟。

步骤6

将蘑菇和豆腐冷却，然后与其他馅料充分混合(如果蘑菇和豆腐没有冷却，其他蔬菜的绿色就不会正确地出来)。

做陌陌面团圈

步骤7

将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄薄的，大约⅛英寸厚。它不应该太薄，当你拿起它的时候，你可以看到它。

步骤8

在你把面团擀开后，你需要把它切成小圆圈。

步骤9

方法一:最简单的方法是把一个小杯子或玻璃杯倒过来，在你手掌的一侧切出圆圈。我们用一个直径3又1 / 3英寸的杯子。这样的话，你就不用担心擀不好面团了，因为每个面团的大小和形状都是一样的。如果你这样做圆，在加入馅料之前，你可能想要在圆的边缘掐一下，把圆的边缘削薄一点。这样做是为了让边缘变薄，这样当你折叠面团时，折叠的地方就不会有一团巨大的面团了。

第十步

方法二:当然，你也可以用比较困难的传统方法来做圆。为此，首先捏掉一个小面团。接下来，用手掌把球压平。然后，用擀面杖把面团擀成圆形，让边缘比中间更薄。这种方法要难得多，也要花更多的时间，尽管许多藏民仍在使用这种方法。在这种情况下，边缘是预减薄的，因此不需要再减薄它们。

步骤11

现在你有一个小的，扁平的圆形面团，你可以加入馅料，做妈妈形状。妈妈的形状有很多不同的选择，但对于这些素食momo，我们将使用一个非常常见的漂亮的半月形状。这是比较容易做的形状之一。

塑造半月形陌陌

步骤12

对于这种风格，你首先用左手握住扁平的圆形面团，在面团中间放上大约一汤匙的蔬菜馅。如果你放的太多，就会很有挑战性，所以一开始你可以少放一点。

步骤13

从圆形的任意位置开始，将面团边缘捏在一起。现在你要从圆的“上”边折入一小块面团，然后把它压在圆的“下”边。(当妈妈在你手里时，圆的“下”半部分是面向你的那一半。)圆的“底”边——离你最近的边——保持相对平坦，不会被折叠。所有的折叠都只发生在momo的一边。从起点开始继续折叠和俯仰，沿着边缘移动，直到你到达半月的另一端。重要的是要把所有的开口都盖好，这样烹饪的时候就不会漏汁了。

步骤14

当你在做你的momo时，你需要有一个不粘的表面和一个湿布或盖子，以防你做的momo在你完成其他的时候变干。你可以把馍馍放在蒸锅上抹了油的托盘里，盖上盖子，或者你也可以把馍馍放在蜡纸上，用湿布盖上。

烹饪Momos

步骤15

在一个大蒸锅里烧水。(藏族人经常用双层蒸笼一次做很多馍馍。)

步骤16

在把馍馍放进去之前，在蒸笼表面轻轻抹上油，这样馍馍就不会粘在金属上了。(我们使用喷雾油。)

步骤17

把馍馍放在蒸笼里稍微分开一点，煮的时候会膨胀一点。他们不应该接触。

18步

水烧开后加入馍馍。

步骤19

用大火烧开水，蒸10-12分钟。

20步

只要面团煮熟了，它们就完成了，因为蔬菜馅料几乎不需要煮更多。

服务

步骤21

刚从炉子上拿出来的馍馍配上你自己选择的蘸酱。在家里，我们把酱油和Patak 's Lime调味汁混合在一起，这种酱汁在印度商店或超市的亚洲区都能买到。