(巴西圣保罗教堂和基米丘利罗霍)
Churrasco是一种非常原始的煮肉方式。的高乔人,巴西的牛仔们会在潘帕斯草原上宰杀动物，生起大火，把肉放在某种烤肉叉上烤，上面涂上醋汁。
然而，随着城市的发展，这个食谱也变得更加文明了——我要求你按照许多巴西牛排馆的做法来准备它，加cebollas fritas(也被称为洋葱圈)。
步骤1
倒入1/2杯chimichurri装进一个大的可再密封的塑料袋。加入裙装牛排，在冰箱里腌制一夜。(保留剩下的chimichurri服务)。
步骤2
在烤架上准备一堆热火。(烤架加热时准备洋葱。)
步骤3
把牛排从腌料中拿出来，翻一次面，烤到你想要的熟度。(因为它们很薄，而且已经腌制了一夜，所以煮起来很快。)
步骤4
把牛排切成两半，放在四个热盘子的中心，用盐和胡椒粉调味。上面撒上洋葱，用橄榄和欧芹装饰。与保留的一起食用chimichurri在旁边。
步骤5
推荐酒:阿根廷门多萨(Mendoza)的内比奥罗(Nebbiolo d’alba)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
留下评论
评论(9)
回到顶部尽管名字不正确，也缺乏地理知识，但我喜欢辣味腌料。一定会再次成功的。
匿名
波特兰,或
9/30/2008
作为一个经历过痛苦和尴尬的美国人，美国同胞不仅屠杀其他国家的历史，而且对其他文化和他们的烹饪历史表现出公然的无知。感谢之前所有读者的评论。我希望有这样一个世界，我可以大胆地走进一家美国餐厅，安心地阅读菜单，知道正确的烹饪术语是正确的。(沉重的叹息)干杯!!
匿名
俄亥俄州哥伦布市
2/12/2007
在圣保罗、里约热内卢、米纳斯等地，巴西烤肉最常见的搭配牛排的酱汁是“vinagrete”，它不辣，由番茄、洋葱、甜椒和醋制成。
匿名
纽约州纽约
7/28/2006
这整个配方是荒谬的边缘攻势。虽然潘帕斯草原和高乔草原确实延伸到巴西，但它们与阿根廷和乌拉圭联系更紧密——这两个国家是墨西哥辣酱的产地。Chimichurri并非来自巴西。因此，我很难理解用阿根廷/乌拉圭的酱汁腌制的牛排为什么是巴西的，为什么食谱上用西班牙语列出了所谓的巴西食物(巴西人说葡萄牙语)。巴西是一个面积与美国相当的国家，在邻近的拉丁美洲有近2亿人口——如此轻率地将巴西与其邻国混为一谈有点荒谬。
匿名
纽约州纽约
7/28/2006
高乔人(Gauchos)和潘帕人(pampa)来自阿根廷，也不是来自巴西，但范阿肯斯(van akens)的菜肴至少可以说总是很有趣
florsalva
阿根廷
11/19/2004
首先，正如范·阿肯所说，墨西哥辣酱不是巴西的(甚至不确定它是否来自阿根廷——有人告诉我它来自乌拉圭)。其次，腌制牛排在我国并不常见。我们有时会这样做，但这不是传统。第三，巴西是一个幅面辽阔的国家，把任何一道菜称为“巴西风格”通常都是不负责任的简化。有人会说纽约风格的牛排和德克萨斯或密苏里风格的牛排是一样的吗?在里约热内卢里约热内卢，传统的“巴西烤肉”只用粗盐，用高温炭火烹制，三分熟到三分熟。就像原始的“gauchos”。
杰拉尔多·冯塞卡(邮件无效)
里约热内卢里约热内卢，巴西
6/21/2004
看了评论后，我稍微减少了辣椒粉的用量。即便如此，这真的很糟糕。这是一种不愉快的酸辣味，没有人喜欢。我们扔掉了很多昂贵的牛肉。
匿名
1/14/2004
红酱很好，但是太烫了，不能腌牛排。我的美国朋友几乎不能吃。制作这种酱汁，把它和绿色的辣椒一起放在旁边，把你的牛排腌在其他东西里，比如用红酒调味汁加罗勒/大蒜/洋葱。
玛戈特
佛罗里达州迈阿密,
11/30/2003
用牛腩牛排腌制过夜。非常简单可口!一定会再犯的。
米奇
弗吉尼亚州费尔法克斯
9/26/2003
