美味的香草谷物沙拉配上丰盛的乳脂。我们喜欢大麦的白色效果，但基本上任何全麦都很美味;试试小麦浆果或斯佩尔特。
成分
可以做4份
步骤1
预热烤箱至350华氏度。大麦放入大锅中煮沸盐水煮至变软，珍珠煮15-20分钟，带壳或无壳煮35-40分钟。沥干水分，摊在带边的烤盘上;让酷。
步骤2
与此同时，在另一个带边的烤盘上撒上面包糠和1汤匙油;用盐调味。烘烤，搅拌一次，直到金黄色，10-12分钟;让酷。
步骤3
将牛奶放入中等大小的平底锅中，用中高火慢炖;用盐调味。加入花椰菜，煮到变软，大约3分钟;排水井。丢弃的牛奶。
步骤4
将花椰菜、大麦、面包屑、青葱、芹菜心、芹菜叶、欧芹、欧芹茎、柠檬皮、柠檬汁和醋倒入碗中;用盐给沙拉调味。
步骤5
将burrata和crème fraîche混合在一个中等大小的碗里;用盐调味。将burrata混合物分装在盘子里，淋上油，上面撒上大麦沙拉;用胡椒调味。
步骤6
做之前:大麦可以提前1天煮熟;盖上盖子，放凉。面包屑可以提前1天烤好;在室温下密封保存。
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评论(6)
回到顶部我做了很多改变，但请坚持。大麦和面包屑都没变。将1/2 c的欧芹叶和嫩茎与1/2个切得超细的葱头与其他调味料混合。冷却后加入大麦，混合均匀，让味道混合。我吃了一个水煮鸡胸肉，我把它切成块，拌上西班牙风味的香料——还有柠檬。静置约5分钟，然后倒入大麦混合物中。烤花椰菜(为了上色，我还加了西兰花)，加入约2吨橄榄油和香料，加入约1/4摄氏度的松子和几把刺山柑。在425F下烤20分钟。将1品脱葡萄番茄混合物切成两半，加一小撮盐搅拌。我没有用鲜奶油。 I sprinkled the burrata with some salt and pepper and then the oil as stated. I tossed the roasted veg, halved tomatoes and barley mix upon taking the vegs from the oven. Place that over the burrata or next to. Really amazing actually. I agree that cooking the cauliflower in milk is useless. I'd like to know the reasoning behind that.
来自加州的贝丝
雷东多海滩，加利福尼亚州
10/13/2021
芹菜的替代品可能是红灯笼椒。我儿子不喜欢吃芹菜，所以如果我再做这个，我会用别的代替。它会增加一些颜色，我认为还能改善味道。我没有评价这个食谱，因为我没有马苏里拉奶酪和代替韭菜洋葱奶油奶酪。我相信布拉塔会更好。另外，我把花椰菜放在鸡汤里煮，把鸡汤留作汤用。如果你用牛奶煮，我也会这样做，把牛奶留着做奶油汤。
Wavewriter
盐湖城
4/16/2014
我喜欢这道沙拉，不加布拉塔，但不加鲜奶油。我同意这是一种重葱，但这对我来说很有效。我还在剩菜里加了一些芝麻菜，再加了一点柠檬油醋汁，这也很棒。我正在考虑调整花椰菜的部分:在牛奶中烹饪似乎有点费时(扔掉昂贵的牛奶也很浪费)。我想我可以烤花椰菜，然后把我需要的沙拉切开....????
jahendrix52
富兰克林,TN
3/23/2014
我讨厌芹菜的味道，你觉得什么是好的替代品?我想也许黄瓜…
pixie11
2/11/2014
味道很好，不是特别好吃，但很不错。绝对是健康餐的好选择。下次我要试着多放一点柠檬皮，少放一点葱，也许用小麦浆果代替大麦。
JOBS4PAULA
旧金山，加州
2/5/2014
这是一道非常鲜亮的沙拉，尽管它很白，却有一种夏日的气息。有些人可能会觉得它太酸了，因为它主要是用柠檬和醋调味的(我又检查了两遍，看有没有油)，但最终决定，除了布拉塔上的“细雨”外，没有油的情况下，它的味道非常好。我省略了鲜奶油(有足够的奶油布拉塔)和面包屑(无麸质!)半份就可以做一顿饱腹午餐了。
匿名
纽约，迁往哥伦布
1/31/2014
