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豆子和罗勒

图片可能包含植物、食品、农产品、蔬菜盘和餐
豆子和罗勒 乔尼勇敢的
  • 有效时间

    20分钟

  • 总时间

    40分钟

这种豆科植物的质地庆祝活动包括豆荚内和豆荚外的豆科植物。你会发现酥脆柔软的罗马豆和青豆,还有大量坚硬而细腻的蚕豆(也被称为蚕豆),数千年来,蚕豆一直是埃及、中国和地中海等地的主食。所有的豆子都在一个锅里煮熟,然后在平底锅里加热,最后一分钟,嫩绿的罗勒丝加入它们,为它们增添了额外的魅力。听起来容易吗?因为事实就是如此。

成分

可以做4到6份

1磅带壳的新鲜蚕豆,或1杯带壳的新鲜或冷冻毛豆(大豆;3/4磅豆荚)
3/4磅新鲜的罗马诺豆(意大利扁豆),去梗,斜切成1.5 - 2英寸的小块
1/2磅绿豆或蜡豆,切好后对半切
1/4杯包装好的罗勒叶
2瓣大蒜,切碎
3汤匙特级初榨橄榄油
3汤匙水
1茶匙半磨碎的柠檬皮
2茶匙半新鲜柠檬汁,或根据个人口味
  1. 步骤1

    蚕豆在一锅煮沸的盐水中焯一分钟,然后用漏勺转移到冰浴中停止煮。用漏勺将蚕豆转移到一个小碗中。

    步骤2

    在同一锅中煮罗马诺豆,偶尔搅拌,直到变软,大约5分钟,然后转移到冰浴中停止煮。沥干水分,放入碗中。

    步骤3

    在同一个锅里煮四季豆,直到变软,6到7分钟,然后转移到冰浴中。加入罗马豆。

    步骤4

    轻轻剥蚕豆的皮(没有必要去皮毛豆,如果使用),然后添加到其他bean。

    步骤5

    把罗勒切成细丝。

    步骤6

    在一个12英寸厚的平底锅中,用1/4茶匙盐和胡椒粉用油烹饪大蒜,偶尔搅拌1分钟。加入豆子,水和皮屑,偶尔搅拌,直到完全加热。加入罗勒和2茶匙半柠檬汁搅拌,关火。加盐调味,如有需要可加柠檬汁。食用温的或室温的豆子。

厨师的注意:

豆子可以提前一天在沸水中煮熟,然后冷藏。

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你如何评价豆类和罗勒?

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  • 对于园丁来说,这是一个很棒的夏日食谱。我们今天只有一种豆子,但很快会有多种类型,我会再做一次。柠檬和罗勒很提神。我用一些磨碎的格鲁耶尔奶酪代替了它,非常美味。

    • kewleyin

    • 7/20/2019

  • 我喜欢这个食谱!我刚为新年晚宴做的,很受欢迎。蚕豆、罗马诺和蜡豆现在还不是季节,所以我只用了2颗青豆和1克毛豆。可能用了1/3c。我用烹饪剪刀把罗勒剪好。我迫不及待地想再做一次,在夏天的时候,其他的豆子都可以买到:)

    • carolyn736

    • 芝加哥,

    • 1/3/2016

  • 绝对是守门员!清淡新鲜,当所有的豆子都是当季的时候,非常适合夏天的食物。我用了新鲜的蚕豆、自家种的四季豆、罗勒和柠檬。罗马豆和蜡豆都是美味而漂亮的补充,龙豆或紫色的灌木豆也是如此。唯一的缺点是去壳和剥皮很耗时;然而,食谱中建议的去壳冷冻法瓜或毛豆丝毫不会影响其美妙的味道。这将是一个新的主食食谱。

    • marlana_joy

    • 8/11/2010

  • 太棒了,我只吃了绿色和毛豆,味道非常好。

    • 波纹管

    • 10/26/2009

  • 因为我找不到罗马豆或蚕豆,所以我用了绿豆、蜡和毛豆。非常好,但如果我再做一次,我想找其他种类的豆子。

    • lauragrace89

    • 不伦瑞克,哦

    • 10/6/2009

  • 我的杂货店没有罗马豆,所以我买了毛豆、青豆和切成小块的焯过水的芦笋。非常好。

    • burienite

    • 9/29/2009

  • 我不会给这个食谱打分,因为我只有四季豆——但是,味道非常好。

    • 匿名

    • 9/10/2009

  • 太好了! !我用了蚕豆、毛豆和额外的罗勒,因为我在花园里有很多。美味而简单,非常宽容!

    • nicolfe

    • Severna Park,马里兰州

    • 9/8/2009

  • 这是一个很好的热菜作为配菜,和一个很好的冷沙拉,我可以作为午餐。我冰箱里有自制的罗勒香蒜酱,所以我用了一小团,因为配料有很多重叠。它很好吃!

    • 匿名

    • 伯克利分校,

    • 9/8/2009

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