将视觉上引人注目的黑大麦与生的和熟的蔬菜混合，可以创造出多种风味和质地。你可以随意用更容易获得的薏米代替。
成分
做6份
步骤1
预热烤箱至425华氏度。将大麦放入中等大小的锅中，加水至1 1/2英寸。用盐调味。煮至沸腾;关小火，不盖锅盖炖40-45分钟，直到大麦变软，水分被吸收。把大麦铺在一个大的有边烤盘上;让酷。
步骤2
在煮大麦的时候，把茴香片和2汤匙油倒在一个中等大小的碗里。用盐和胡椒粉调味。将茴香片铺在另一个有边的烤盘上。烤至茴香酥脆，并开始出现褐色斑点，大约18分钟。让茴香在烤盘上冷却。做之前:大麦和茴香可以提前一天准备好。单独盖上盖子冷藏。
步骤3
将橙汁、酸橙汁、青葱、2汤匙莳萝和皮屑放入一个中等大小的碗中搅拌。逐渐加入剩余的1/2杯油;用盐和胡椒粉调味橙汁。
步骤4
把大麦放到一个大碗里;加入烤过的茴香，连同在烤盘上积累的汁液。加入一半的萝卜，橄榄和1/4杯莳萝。淋上半杯橙油醋汁，搅拌均匀;用盐和胡椒粉调味。把沙拉放在一个大盘子上。
步骤5
把剩下的萝卜、茴香叶和剩下的1/4杯莳萝撒在沙拉上。把剩下的橙油醋汁放在旁边淋上。
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评论(5)
回到顶部现在我已经做好了，非常美味。但是，正如我所怀疑的，它和薏米混在一起是不会有冲劲的。坚持吃新鲜脆的黑大麦。甜茴香。我没有绿橄榄。我用的是黑色的，还行。绿色比较好。这是一道很好的菜。而且制作起来并不难。只是不要替代食材。
roberta_strickler
宾夕法尼亚州兰开斯特
3/12/2017
我正在研究这个食谱，因为我想用黑大麦。我无法想象它和珍珠大麦有同样的口感，珍珠大麦很软。你需要嘎吱声来抵消茴香的口感。我觉得你说的潘趣酒里还需要现磨的马来西亚黑胡椒。当我烹饪和吃完它的时候，我可能还有更多的话要说。只是我的上衣
roberta_strickler
宾夕法尼亚州兰开斯特
3/12/2017
我在朋友家有这个，我们都认为它需要一些东西。我临时修改了食谱，做了一种更辣的调料。我还缺了一些食材。萝卜很好保存，刚从里面取出来。配方:1.5杯雷公麦(煮熟并冷却)。半根粗红洋葱切碎。1个茴香球，切碎。保留所有茴香叶，切碎，待用。茴香和洋葱用橄榄油和盐烤10-12分钟。组装:将柠檬汁挤在大麦上。 ADD ROASTED VEGETABLES. MINCE 1 SHALLOT -ADD TO BARLEY. CHOPPED 1/4 CUP OF KALAMATA PITTED OLIVES, ADD TO BARLEY. ADD CHOPPED FENNEL FRONDS. DRESSING IN MINI PREP: 2 CLOVES GARLIC. OLIVE OIL. JUICE AND ZEST OF ONE LEMON. COARSE SALT. GREEN TABASCO. TONS OF FRESH BLACK PEPPER. 1/2 CUP POMEGRANATE JUICE. PULSE. POUR OVER SALAD. TOSS AND SERVE.
yocavallaro1
洛杉矶
8/12/2012
我的感觉和上面的评论者一样，尽管我们在一次野炊中吃了这道菜，而且我们的一些客人对它很着迷。我说:“我觉得它需要一些东西”，我的朋友说:“是的，它需要吃，因为它很好吃!”我仍然觉得它需要一些刺激，如果有人有建议，我很想知道。
匿名
波士顿
6/19/2012
嗯…我喜欢萝卜、茴香、柑橘油沙司……我以为这会是赢家。就好了。用的是薏米，完全按照配方来做。我很喜欢柑橘油醋沙司!
denisehays
Longbranch,佤邦
5/23/2012
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