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黑豆米饭沙拉

图像可能包含植物食品、菜、餐和蔬菜
黑豆米饭沙拉 凯文·哈特
  • 有效时间

    10分钟

  • 总时间

    40分钟

你可以让孩子们轻松进入秋天(和学校),这道古巴风格的沙拉是用夏末的甜玉米和富含蛋白质的黑豆做成的。为了使它更像一道主菜,可以加入一些熟鸡肉丝、切成薄片的烤牛排、烤猪肉或烤虾。在包装之前加入一些新鲜的罗勒或小菠菜。

成分

做6杯

一杯长粒糙米
1/4杯特级初榨橄榄油
1个古巴辣椒或意大利辣椒,切成1/3英寸的小方块
1个中等大小的红洋葱,切碎
3瓣蒜瓣,捣碎,去皮,切碎
2杯新鲜切好的白玉米粒(取自2个玉米穗)或1盒(10盎司)解冻的冷冻玉米
一茶匙粗盐
1罐15盎司的黑豆,洗净,沥干水分
1汤匙蒸馏白醋
现磨黑胡椒
  1. 步骤1

    将一锅中大小的盐水烧开。加入米饭,偶尔搅拌一下,直到变软,大约25分钟。沥干水分,用冷水洗净,直至冷却。转移到一个大碗里。

    步骤2

    在同一锅中,用中火加热两汤匙油,直到加热。加入辣椒,洋葱和大蒜,搅拌至稍微变软,大约3分钟。加入玉米和盐,搅拌,直到加热,大约1分钟。把蔬菜和米饭一起放到碗里,搅拌均匀。

    步骤3

    加入豆子,剩下的2汤匙油和醋,搅拌均匀。用大量胡椒粉调味,再次搅拌。

每份食物的营养

每杯的营养分析:308卡路里
11克脂肪(饱和脂肪1.5克)
44 g碳水化合物
7.5克纤维
8 g蛋白质
####营养数据提供的营养分析
厨师的注意:

•在这里,我们用大量的水煮米饭,就像意大利面一样,这样在你冷却后它会保持柔软。
•如果你的孩子喜欢辣的东西,在他们的午餐盒里放上小瓶的辣酱。

健康儿童的真正食物经威廉·莫罗/哈珀·柯林斯出版社许可转载。
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您觉得黑豆米饭沙拉怎么样?

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  • 我觉得是3.5个叉子。简单又好。我用了小麦,加了一块鸡汤块。意大利胡椒和1.5 T酸橙汁。谢谢你的建议!

    • amy212

    • 根特,纽约

    • 8/1/2017

  • 糙米很容易做,它能很好地抵抗豆子和配料。用一个大的红洋葱,你可以加更多的大蒜和盐来增加味道。

    • sharonsbakes

    • 伊利诺斯州

    • 3/14/2016

  • 我非常喜欢这个沙拉。我也做过类似的沙拉,用的是小麦而不是大米。我加了一个塞拉诺辣椒,因为我们喜欢辣味和解冻的冷冻玉米。我前一天晚上就准备好了,味道融合得很好。我从这个网站上吃了墨西哥炖鸡,这是一顿美妙的饭。我丈夫和我都很喜欢。肯定又在做了。

    • jan951

    • 休斯顿,德克萨斯州

    • 8/15/2014

  • 伟大的味道。计划尝试不同的香料和配料。第一次我用酸橙汁、墨西哥辣椒和香菜做了这道菜,作为配菜。用来做墨西哥卷饼填料再合适不过了。以后我会尝试地中海或意大利风味。可能性是无限的。

    • Jillseeb

    • 新柏林,威斯康星州

    • 8/20/2013

  • 美味又简单的晚餐!我用酸橙汁代替了醋,并加入了孜然、香菜和鳄梨。我还在上面放了本周早些时候剩下的虾。有了虾,这顿晚餐就圆满了。

    • shrushanti

    • Eagan、锰

    • 7/24/2013

  • 很好很简单。我没有煮红洋葱,只是把它剁碎,加到豆子和米饭里。用香脂(甜的)和白(或红的)酒醋混合,把大蒜稍微煮一下,不到一分钟,一定要把香菜切碎。享受。

    • eknox

    • 新奥尔良,洛杉矶

    • 6/29/2013

  • 多年来,我一直没能做出像样的无粘糙米。最后,我找到了一个好办法,把它像意大利面一样煮开,然后再蒸,这样可以去除水分(saveur.com)。烧一大锅水。大米洗净30秒,加入水中搅拌。不盖盖子煮30分钟(检查一下是否需要更多时间)。将大米倒入滤网,静置10秒。加回锅中,盖上盖子,熄火10分钟。揭开,用叉子弄松。添加盐。瞧,蓬松的糙米!

    • Pixelaki

    • 希腊雅典

    • 5/25/2013

  • 很高兴从评论中看到:我不是唯一讨厌糙米的人。尝起来像在嚼湿毛巾。但是我的女儿一直在催促我,所以我一直在尝试.....这个食谱很好。我并不觉得橄榄油的味道有什么不好。我把米饭煮的时间比规定的要长6-7分钟。我通常不修改食谱,但下次,我会把它改辣一点。manbetx苹果下载

    • vodkandtonic

    • 斯特劳斯堡

    • 1/6/2013

  • 我为昨晚的节日聚餐做了这个,因为我想要一些我们每年这个时候吃的油腻食物以外的东西。我用酸橙汁代替了醋,加入了孜然、羊乳酪、香菜和鳄梨,并减少了用油——这些都是之前的评论中建议的。很好吃,很健康,也很受欢迎。我将做这个和我家人的节日大餐一起....这么简单,这么好。

    • 匿名

    • 萨克拉门托,

    • 12/20/2012

  • 如果你喜欢美味的食物,你可能会觉得这个食谱有点乏味。然而,加上一些额外的东西,我真的很喜欢这道菜。我加入了一大堆切碎的新鲜香菜、碾碎的孜然、孜然籽、碾碎的红辣椒和辣椒,以及新鲜的酸橙和柠檬汁。我还切了一个鳄梨,烤了一些鸡胸肉。太棒了。

    • melandjedi

    • 7/12/2012

  • 这太棒了——简单、美味、便宜——非常适合野餐聚餐。酸橙汁和香菜是必不可少的,下次我会加更多的辣椒。

    • mmode

    • 蒙彼利埃,VT

    • 7/30/2011

  • 这很简单,美味,健康,素食,便宜,作为配菜或主菜(我吃肉的丈夫混合了一些鸡肉)或墨西哥卷饼的馅料非常灵活。我采纳了别人的建议,用酸橙汁代替了醋,并加入了香菜。另外,我这里没有辣椒,所以我用的是墨西哥辣椒。我想这个是正常旋转的。

    • vawheeler

    • 惠灵顿,新西兰

    • 4/1/2011

  • 非常美味的菜肴,不需要太多的工作和一个很好的素食选择。

    • miskast

    • 罗克维尔中心,纽约

    • 11/14/2010

  • 这个要正常旋转了!远远超出了我的预期。我唯一做的改变就是用酸橙汁代替了醋。我们吃这道菜的时候,上面放着烤好的里脊肉——好吃极了!我终于找到了一种吃糙米的方法,它不会让我觉得自己有一点美德,更不会让我感到有点不满足。甚至我的丈夫也称赞了——他比我更讨厌糙米。希望我两岁的儿子明天也能加入……冰箱里的沙拉又好又简单。

    • 匿名

    • 纽约

    • 10/21/2010

  • 就我儿子而言,这是一次失败,但我和我们邀请的家人都很喜欢它!一定要用酸橙汁代替醋。带来了不错的西南风味。这周我要再做一次,作为我自己的午餐。

    • 匿名

    • 法国巴黎

    • 9/12/2010

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