黑眼豌豆汉堡配奶油烧烤酱和chow食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

1小时10分钟
总时间

2小时

黑眼豌豆和苋菜形成了奶油般有质感的基础，上面是蘑菇、味噌、日本酱油的鲜味以及欧芹、洋葱和苏格兰帽辣椒的辛辣。使用亚麻籽粉作为粘合剂不仅意味着这道菜很容易成为素食主义者，还能让肉饼在阳光明媚的夏日后院产生共鸣。(如果你愿意，你也可以用平底锅在烤架上烤。)我把这些肉饼配上一种简单的甜而浓郁的烧烤蛋黄酱——它也可以用作甘薯薯条的蘸酱，也可以用作谷物碗或沙拉的调味料——还有酱菜．

成分

6份

馅饼

一杯苋菜

2根葱花，粗切

2个大蘑菇，切片

1个小苏格兰帽或哈瓦那辣椒，去籽，切碎

2罐(15盎司)黑眼豌豆(未调味)，冲洗

½杯欧芹叶子，带嫩茎

3汤匙。酱油

2汤匙。亚麻籽粉

2汤匙。味噌

½tsp。粗盐，再加一些

现磨黑胡椒

特级初榨橄榄油(用于煎炸)

酱料和装配

半杯商店买来的烧烤酱

四分之一杯素食或普通蛋黄酱

1汤匙。辣椒蒜酱(如驾车方）

1汤匙。第戎芥末

1茶匙。新鲜柠檬汁

1茶匙。苹果醋

6个烤过的汉堡面包或奶油蛋糕面包

炒菜(供上菜)

馅饼
步骤1
根据包装说明烹饪苋菜。摊在带边的烤盘上，让其冷却。
步骤2
将葱花、蘑菇、辣椒、黑眼豌豆、欧芹、日本酱油、亚麻籽粉、味增和半茶匙混合。食品加工机里的盐。撒1-2汤匙。冷却苋菜混合物和脉冲直到刚刚结合。重复这个过程，直到所有的苋菜都被吸收。调味purée用胡椒和更多的盐，如果需要。舀到一个羊皮纸衬里的烤盘上，分成6份(如果你有饼干勺，用饼干勺也很好)，做成与你的小圆面包大小相匹配的肉饼。冷冻30分钟。
酱料和装配
步骤3
当肉饼冷却时，做酱汁。把烧烤酱、蛋黄酱、辣椒蒜酱、芥末酱、柠檬汁和醋放在一个小碗里搅拌均匀。酱汁尝起来应该是辣的、酸的和甜的。
步骤4
用中低火加热一个大煎锅，最好是铸铁的。倒入油，使其薄薄的覆盖在锅底。为了避免拥挤，分3批进行，煮肉饼，调节温度，根据需要添加更多的油，直到焦黄(应该形成脆皮)，每面大约5分钟。(如果需要的话，你可以把肉饼放在250度的新鲜羊皮纸烤盘上保温。)
步骤5
用肉饼、小圆面包、酱汁和松狮饼做汉堡。
步骤6
做之前:酱料可以提前1个月做好。盖上盖子，放凉。食用前将其置于室温。

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如果你购买的是大宗商品，“按照包装说明烹饪”是没有帮助的。苋菜可以煮软，如煮粥，也可以煮干，如抓饭。你指的是哪一个?这些“汉堡”与其说是汉堡，不如说是牛肉酱。但是味道很好!
- ktcooks2
- 明尼阿波利斯、锰
- 7/1/2021
我得承认，味道很棒。但我完全按照上面写的食谱做了，结果混合物又湿又松，即使把混合物冷冻成固体，而不是规定的30分钟，也不可能做出一个可行的肉饼。这个食谱肯定需要更多的粘合剂。我不建议你尝试，除非你愿意尝试很多!顺便说一句，我是在一个铸铁锅里煎的，只勉强把一些东西放在一个圆面包上。在烤架上烤是灾难性的。
- kuzmaloria7619
- 波士顿
- 9/12/2020
生活在阿拉斯加，有些食材很难买到。我可以用藜麦代替苋菜吗?
- sukolsky1460
- 安克雷奇,阿拉斯加
- 7/29/2020