这款酱汁的灵感来自西班牙的罗曼斯科,使用了圣女果,圣女果通常是一年中这个时候市场上味道最好的品种。
成分
8份
步骤1
预热烤箱至450华氏度。在带边的烤盘上烤西红柿,翻一次,直到起泡并微微烧焦,15-20分钟。稍微冷却一下。在食品加工机中将杏仁切碎。加入大蒜、橄榄油、醋、辣椒粉、辣椒粉和一半西红柿;捣成粗香蒜酱的稠度。用盐和胡椒粉调味。
步骤2
加热1又1/2茶匙。在大煎锅中倒入植物油,中火高。加入一半的豆子;不受干扰地煮大约2分钟,直到开始起泡。搅拌,继续煮,偶尔搅拌,直到变软,7-9分钟;用盐和胡椒粉调味。把豆子摊在盘子上;让酷。重复剩余的植物油和豆类。
步骤3
用香蒜酱拌豆子;如果需要,可以用盐和胡椒调味。加入剩下的番茄,放入大盘子中。
提前做
步骤4
菜可以提前3小时做好。在室温下紧紧包装。上桌前搅拌一下,调整一下调味料。
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评论(13)
回到顶部我一直在想办法处理那些突然一下子成熟的圣女果,所以我只做了香蒜沙司。它比普通的香蒜酱更有流动性,也许是因为我的圣女果又大又多汁,但是天哪,它的味道简直太棒了!它很适合做披萨或意大利面酱,现在我要把它和青豆一起尝试.....lol。我可能会试着把西红柿烤得更久一点,以获得更浓稠的结果,但无论如何,它绝对是一个保存者!!
琳达
伯里亚学院,哦
10/7/2021
这真是令人失望。我把青豆焯2分钟,然后在铸铁煎锅里烤焦。香蒜酱平淡无味。我不会再做了。
匿名
新泽西州联合城
6/7/2021
在我家里,四季豆通常很无聊。这道菜吗?我十几岁的女儿吃了三份。”Nuf说。我宁愿吃涂了香蒜酱的纸板。
socadog12
马里兰州贝塞斯达
4/22/2021
忘了把这种美味的酱汁放在泡过的四季豆上吧。用它来蘸薯条、饼干或生蔬菜。它本身就很美味。
匿名
拉古纳尼格尔,加利福尼亚州
4/4/2018
今年在Sur la Table课堂上教了3次,然后包括在我们的感恩节盛宴上。这是一个很好的改变,我的标准四季豆大蒜和坚果。它太好吃了,我从来没有机会在课堂上品尝,因为每次我教的时候学生们都狼吞虎咽。我确实提前焯过水,在起泡前用厨房毛巾擦干。它帮助我在不烧焦的情况下完成了我想要的完成度,并使最后一分钟的准备工作进行得更快。我做了一份双层香蒜沙司的食谱,以供其他用途。我发现我只需要在香蒜沙司里加一点糖——也许是我的番茄或者我用的雪利酒醋。我还把大蒜整块留在橄榄油中稍微加热(我的标准方法是“生的”大蒜去味。绝对是守门员!
Einer2
Hilliary,哦
11/24/2017
" blitered "是" burned "的好说法。虽然我经常喜欢黑色的味道,但这个食谱不值得付出努力。我不知道为什么我做这些豆子的时候烟雾探测器没有响。认真对待。真是一团糟。我觉得这个平底锅是无法回收的。在西雅图,我不得不在11月多雨多风的时候打开门窗!如果你做这个食谱,考虑在炎热的天气在室外做。
匿名
西雅图
11/26/2016
" blitered "是" burned "的好说法。虽然我经常喜欢黑色的味道,但这个食谱不值得付出努力。我不知道为什么我做这些豆子的时候烟雾探测器没有响。认真对待。真是一团糟。我觉得这个平底锅是无法回收的。如果你做这个食谱,考虑在外面的烤架上做。
匿名
西雅图
11/26/2016
我认为这是一种使用我们CSA的新鲜四季豆的美味方法,我喜欢这种让四季豆起泡的方法。我用了我们CSA的两个大番茄来代替圣女果,把它们切成1英寸的块,然后按照指示在烤箱里烤。我觉得酱汁需要更浓一点所以加了红辣椒片,还有一点金色的香醋。这种酱汁搭配蒜味羊肉丸子和硬皮面包也很不错。
paulaf11
盐沼,KS
10/5/2016
现在,绿豆在我的花园里像强盗一样生长,所以我最近一直在Epicurious上搜索绿豆的想法。万博官网今晚做的这个,完全按照食谱做的。在我家大受欢迎。根据另一位评论者的建议,我把豆子半熟煮几分钟,然后把它们和一些西葫芦一起放在烤架上烤。酱汁涂在豆子和西葫芦上都很棒,涂在法棍片上也很棒。我还能看到烤土豆和鱼上的酱汁。
tomese
肯塔基州路易斯维尔市
6/28/2016
我做了这个作为感恩节配菜,非常美味!我提前做好了,在上桌前重新加热。
jreaton
罗彻斯特,纽约
12/17/2015
美味又简单。
raynfigi
南安普顿,纽约
11/29/2015
豆子起泡要花上一段时间,把整个地方熏得冒烟就为了让它们勉强有嚼劲,即使是在药高的时候。要么先快速焯一下,要么就把冷冻的豆子解冻,这样你就省去了很多麻烦,也省去了烟雾缭绕的厨房。否则,香蒜酱很好吃!
jsandillo
旧金山,加州
11/26/2015
这是一道美味而又丰富多彩的提前做的菜。酱汁的用量非常大——我用了大约一半的酱汁来做2磅青豆。我是为感恩节做的。
deblawyerlady
罗彻斯特,纽约
11/26/2015