巴西黑豆

步骤1

在荷兰烤箱或5夸脱的大锅里，把甜菜、豆类和足够的水混合在一起;用盐和胡椒粉调味。煮至沸腾;把锅调成小火慢炖，用锋利的刀尖刺穿甜菜后煮(不盖盖子)，直到甜菜变软，煮45分钟到1小时(根据需要加更多的水)。

步骤2

将甜菜移入碗中;当冷却到可以处理时，用纸巾擦去皮，然后切成小块。继续煮豆子直到变软，大约1小时;倒出多余的液体。

步骤3

在砧板上，将大蒜剁碎，撒上盐。用厨师刀，在大蒜上来回按压刀片的平面，做成面团。在一个小煎锅里，用中火加热油;加入蒜蓉、葱花和香菜。煮，不断搅拌，直到葱变软，2到4分钟。

步骤4

将葱花混合物倒入豆子中搅拌;用中火煮大约5分钟，让味道融化。

步骤5

把豆子和甜菜放在米饭上，旁边放上青柠角;用奶酪、葱花和芫荽叶装饰每一份。

提前做

步骤6

这道菜可以通过步骤4提前3天准备好;待其完全冷却后，放入密封容器冷藏。在食用前用中火加热。