布鲁塞尔芽泡菜

步骤1

在一个大碗中加入3.5盎司盐和2夸脱温水，搅拌使盐溶解。加入球芽甘蓝，在上面放一个盘子，让球芽甘蓝浸在水里。室温放置4小时;下水道。冲洗干净，沥干水分，放入大碗中。

步骤2

将洋葱、葱花、大蒜、印度辣酱、鱼露、印度辣酱、生姜、酱油、香菜和茴香籽放入食品加工机搅拌至光滑。与球芽甘蓝一起加入碗中搅拌。转移到两个32盎司的罐头罐中，压缩以消除空气间隙。

步骤3

将剩余的0.7盎司盐和1夸脱温水混合在一个大碗中，搅拌以溶解盐。向罐子中加入酸洗液，盖住球芽甘蓝，留出至少1英寸的顶部空间。用盖子盖住罐子。将泡菜放在室温下，避免阳光直射，直到泡菜尝起来有刺激性，搅拌时释放气泡，3-5天。严寒。

步骤4

做之前:泡菜可以提前2个月做好(味道会更浓)。保持冷藏。