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有效时间
45分钟
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总时间
2小时30分钟
泥土,营养丰富的全谷物面粉给这款经典的香蕉面包蛋糕增添了一些个性。
成分
8份
蛋糕:
结霜和组装:
蛋糕:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在一个8 1/2x4 1/2英寸的烤盘上涂上不粘剂,然后铺上羊皮纸,让它在较长的两边都悬挂起来。将全麦粉、荞麦粉、肉桂粉、盐、小苏打和泡打粉放入一个中等大小的碗中搅拌。
步骤2
把香蕉和红糖放在一个大碗里捣碎,直到几乎没有香蕉块和红糖被溶解。加入鸡蛋、油和酸奶油。加入干的原料,用橡皮刮刀搅拌均匀。将面糊刮入准备好的平底锅,并抹平顶部。
步骤3
烤蛋糕,直到轻轻按压时,蛋糕顶部会弹回来,将测试器插入中间,取出时干净,55-65分钟。把烤盘移到铁架上,让蛋糕在锅里冷却30分钟。把蛋糕放在架子上,让它完全冷却。
结霜和组装:
步骤4
在一个大碗里搅拌奶油奶酪、酸奶和盐,直到没有结块。用细网筛将糖粉筛入碗中,用力搅拌,然后加入浓缩咖啡粉搅拌。
提前做
步骤5
蛋糕可以提前4天烤好。在室温下密封保存。
糖霜可以提前3天做好。盖上盖子,放凉。
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评论(23)
回到顶部所以我又做了一次,加了酸奶浓缩糖衣,现在是双份哇!!我把这个食谱分享给了每一个吃过的人,甚至还有一些没吃过的人。从我第一次做香蕉起,我就一直在冰箱里放香蕉。只有一点值得注意的是——在我匆忙做蛋糕的热情中,我把还没有完全成熟的香蕉放进了冰箱,以为它们会没事的。不幸的是,这使得蛋糕的味道有点苦。仍然很好,但吸取了教训。
凯西G
橡树岭
1/5/2022
我吃过的最好吃的香蕉面包!还没讲到糖衣,但这次我会讲到。如此滋润和美味——我出去又买了8根香蕉,让它们变成棕色,然后把它们放进冰箱里,做了两批!!Wowza ! !
凯西G
橡树岭,田纳西州
12/11/2021
好了!荞麦增加了一种额外的味道(我那有点挑剔的12岁孩子不喜欢荞麦,但他也没什么可吃的)。对于任何想要这样做的人,我用了2个蛋白和1个全鸡蛋,因为我有另一个食谱剩下的蛋白,效果很好。
rmbarr
纽约布鲁克林
2/21/2021
绝妙的食谱!超级简单,就像写的那样。我用了11又1/4杯香蕉泥。不要漏掉糖霜,把香蕉片放在上面。
melindae
帕洛阿尔托,加州
1/29/2021
稍加改动就很美味了。我在面包里加了1茶匙香草和冷冻野生蓝莓,因为我的孩子们觉得不够甜。此外,我不会在糖衣中加入浓缩咖啡粉,因为它太苦了,味道太浓了,即使糖衣中的糖是原来的两倍。
natg007
Aliso Viejo, CA
4/29/2020
简单又好。完全按照第一次写的做。第二次我只吃了2根香蕉(超过3/4杯,但捣碎后不到1杯),用APF代替WWF和1/3 c砂糖+ 1/3 c淡红糖,因为这是我手头的东西。这显然是一个灵活的食谱,从两根老黑香蕉中提炼出黄金。强烈推荐!
指标权重
3/26/2020
谢谢你用荞麦粉烘焙的好方法。这种面包很滋润很好吃。我做了一些你们可能会感兴趣的改变:用拉坎托代替糖(一半或更少的量——非常甜),用细杏仁粉代替全麦粉。第一次做的时候,我用了1/3杯深红糖,1/8杯拉坎托做糖衣。我还用酸奶油代替酸奶做糖衣。加上香蕉和肉桂,蛋糕很甜,不需要那么多糖。两次我都在一个小时内烤好了。速溶意式浓缩咖啡的糖霜(法拉)值得一奖!一切都很简单,因为我经常用很多条黄油来烘焙。
vmeluskey
普林斯顿,纽约
2/22/2020
这是一道美味的食谱。颗粒状,不太甜,湿润,超级简单。我连糖霜都没做。这将是我经常做的东西,放在我放在柜台上的有盖的蛋糕盘上——当你走过的时候,你会忍不住吃一小片。下次我会按照建议搭配巧克力片一起吃。
momlovesfood
购买纽约
1/27/2020
这个食谱很不寻常(橄榄油,荞麦),健康,可以做出如此潮湿美味的蛋糕或松饼,我已经用它做了数百个松饼。NOMIS1,是的,我逐渐减少了糖,现在完全不加糖了。我有时会加入半甜的巧克力片或蔓越莓干,这两种都含有糖,但不加它们的食谱也很可爱。另一个不错的mod是加入一些磨碎的椰子,加不加糖都行。我让香蕉非常非常成熟,然后剥皮并冷冻它们,直到我准备好制作这个食谱(或美味的奶昔)。
knitsdelicious
华盛顿特区
1/21/2020
有人试过不加糖的吗?
nomis1
Ct
1/19/2020
我鼓励任何在食谱中使用荞麦的人告诉收件人或那些可能吃这个东西的人,因为有些人对荞麦manbetx苹果下载(ble noir, sarrasin等)过敏。
csdangelo
费城
1/19/2020
这是一个巨大的打击在我的家庭,孩子,侄女,侄子,和所有!只用了一半的烘焙时间就做成了松饼。根据一位用户的建议,添加了巧克力片,效果更好!
thuthfairy
9/15/2019
太好了,我做了两次!我是GF,所以我用了GF混合,只需要烤的时间长一点,让中间凝固。我还添加了核桃,因为我是核桃上瘾者。不知道这对味道有什么影响,但我确实喜欢每吃一两口就嘎吱嘎吱地嚼一嚼。第二次,我在上面撒了南瓜子,同样没有增加太多的味道,但增加了嘎吱嘎吱的味道,看起来真的很纯净。
Om Nomnom
纽约布鲁克林
6/24/2019
我已经做了好几次这个食谱了…而且它消失得越来越快(我已经到了这样的地步,我现在故意在好市多买香蕉,让它们腐烂,这样我就能做这个香蕉面包!)
匿名
加拿大渥太华
8/19/2018
我喜欢这个蛋糕。非常滋润,味道很好。混得很湿,但结果还不错。我把糖切成两半,对我们来说已经足够甜了。
dianabartolus
波特兰,或
4/17/2018