荞麦林泽饼干

对于荞麦sablés:

步骤1

用手做面团时，把米粉、荞麦粉、燕麦粉、盐、小苏打和糖放在一个大碗里，搅拌至完全混合。加入奶油奶酪、黄油和水。用叉子或大勺子的背面捣碎并混合这些材料，直到所有的材料混合成光滑柔软的面团。

步骤2

把米粉、荞麦粉、燕麦粉、盐、小苏打和糖混合在一起，用食品加工机做面团。搅拌均匀。加入奶油奶酪、黄油和水。直到混合物形成一个光滑柔软的面团球。刮干净碗，用手指在碗底加入多余的面粉。

步骤3

把面团刮到蜡纸上，把它揉成两根直径约1.5英寸的8英寸圆木。用蜡纸裹紧，放入冰箱冷藏至少2小时，但最好是更长时间或过夜。

步骤4

把烤架放在烤箱的上下三分之一处，将烤箱预热到325华氏度。

步骤5

用一把锋利的刀把冷面团切成1/4英寸的薄片。将饼干放置在准备好的烤盘上，间隔至少1.5英寸。烘烤20到25分钟，在烘烤过程中从前到后，从上到下依次旋转，直到饼干边缘变成深褐色，底部变成深褐色。

步骤6

把平底锅或衬垫放在架子上冷却。在堆叠或储存前完全冷却。Cookies可在密封容器中储存至少两周。

linzer饼干:

步骤7

把烤架放在烤箱的上下三分之一处，将烤箱预热到325华氏度。

步骤8

将冷冻的原木切成1/4英寸厚的薄片，在准备好的烤盘上间隔1.5英寸，将总数量平均分配。烤大约12分钟。把上面那张饼干拿开，放在柜台或炉子上。用饼干切割刀轻轻压进每块饼干。如果中心凸起，没问题;否则，您可以稍后删除它们。切换并旋转纸张，将第一张放在较低的架子上，取代第二张。烤10到15分钟，或者烤到饼干边缘颜色稍深，底部呈褐色。

步骤9

把平底锅或衬垫放在架子上冷却。完全冷却。去掉切口。未填充的饼干可存放在密封容器中至少两周。

第十步

吃之前，在饼干上抹上1/2茶匙的蜜饯。在有洞的饼干上筛一点糖粉，在每个有果酱的饼干上放一个。