酪乳烤箱“炸”鸡

通过吉娜Homolka而且希瑟·k·琼斯，R.D.

2014年9月16日

4.2

（31）

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酪乳烤箱“炸”鸡吉娜Homolka

炸鸡是我最大的弱点之一，所以很自然地，我多年来一直在完善这种较轻的版本。我成功地做出了和你用我的烤箱油炸一样酥脆金黄的口感。是的，它更瘦，更容易，更快，而且(额外的)没有油腻的东西需要清理。将鸡肉在酪乳浴中浸泡一夜(有时是两晚)是保证肉质湿润多汁的必要条件。为了方便地去除鸡腿的皮，用一张纸巾抓住鸡腿关节的一端，用另一张纸巾把鸡腿皮扯下来。

成分

是4

鸡:

8个去皮的鸡腿(每个约3.5盎司)

半茶匙粗盐

半茶匙甜辣椒粉

1/2茶匙家禽调味料

1/4茶匙大蒜粉

1/8茶匙现磨黑胡椒

一杯脱脂牛奶

半个柠檬汁

烹饪喷雾或油喷涂层

涂层:

2/3杯面包屑

半杯碎玉米片屑

2汤匙磨碎的帕尔玛干酪

1.5茶匙粗盐

1茶匙干欧芹片

1茶匙半甜辣椒粉

1/2茶匙洋葱粉

1/2茶匙蒜粉

1/4茶匙辣椒粉

鸡肉:
步骤1
在一个中等大小的碗里，用盐、辣椒粉、家禽调味料、大蒜粉和黑胡椒调味。将酪乳和柠檬汁倒在鸡肉上，冷藏6到8小时，最好是过夜。
步骤2
预热烤箱至400华氏度。将烤架放在烤盘上，轻轻喷上油。
涂层:
步骤3
在一个浅碗里，混合panko，玉米片屑，帕尔马干酪，盐，欧芹，辣椒粉，洋葱粉，蒜粉和辣椒粉。
步骤4
把鸡肉从酪乳中取出，每一块都浸在面包屑混合物中，然后放在准备好的烤盘上。在鸡的顶部喷上油。
步骤5
烤至金黄色，熟透，需要40到45分钟。

每份营养

卡路里294脂肪8.5克饱和脂肪2.5克胆固醇182毫克碳水化合物12克纤维1克蛋白质41克糖2克钠709毫克

#### Other提供的营养分析

#####每份(2只鸡腿)

转载自Skinnytaste食谱，吉娜·霍莫尔卡，希瑟·k·琼斯，r.d.，版权©2014，克拉克森·波特出版。作为两个孩子的忙碌母亲，吉娜·霍莫尔卡(Gina Homolka)在想要减掉几磅的时候创办了skinnytaste网站。在她备受期待的处女作《瘦身食谱:少卡路里，多味道》中，吉娜·霍莫尔卡(Gina Homolka)给了她的粉丝们他们想要的东西:150种简单可口的食谱，神奇地低卡路里，由纯天然、容易找到的食材制成。manbetx苹果下载125道全新的菜肴和25道必吃的最爱，只要看一眼就能知道为什么人们会为吉娜的食物疯狂。

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这个烤箱炸鸡非常容易修理。我喜欢这样一个事实:不用处理多余的油，鸡肉就像在煎锅里煎过一样，变得湿润而美味。向这个食谱的创造者致敬。
- 匿名
- 加州旧金山
- 10/9/2021
我做过几次，很喜欢。对那些抱怨盐太多的人:少用点。
- lsuss7
- 亚特兰大
- 7/26/2021
我是Skinny Taste的忠实粉丝，这个鸡肉食谱没有让你失望!我对ST食谱做的一件事是增加香料。manbetx苹果下载
- vbak
- 在
- 7/13/2021
我给这个食谱一个“1”，因为一个非常基本的编辑问题。我过滤了“健康”和“低钠”，因为最近诊断出严重的医疗问题。请注意，关于低钠餐的一般医疗建议将每餐的总钠含量限制在每人500毫克。这个是790毫克，超过50%，2汤匙。粗盐中含有900毫克的钠，这也不足为奇。有人需要真正修复这个“过滤”系统。因为钠的问题，我不会碰这个食谱。
- mikekelley
- 加利福尼亚州纽伯里公园
- 11/20/2019
完全按照上面写的食谱做的，每个人都喜欢它的味道和脆脆的口感，而且没有多余的鸡皮脂肪，吃起来很棒。我唯一要做的就是下次试着在烤盘上的架子上烤，让空气流通。鸡腿的底部不脆。
- mamazoni
- 康涅狄格州纽黑文
- 9/15/2019
这个食谱不错，但也很有前途。我完全按照指示做了鸡肉，发现盐水里的柠檬令人作呕。下次我会用更少的酸再试试。
- fitz44
- 新泽西州蒙特克莱尔,
- 6/20/2019
这个食谱值得保存!
- drma
- 3/21/2019
用无骨无皮的大腿做的。它很美味。我在卤汁里放了几锅新鲜大蒜。我也用玉米粉代替玉米片。这是我做出美味金脆片的秘诀。
- 匿名
- 加拿大多伦多
- 2/28/2019
我做了这个食谱，觉得很好吃。我对涂层做了一些修改，我用了一茶匙大蒜粉和辣椒粉。下次我想用新鲜的大蒜而不是蒜粉，我想试着把鸡腿烤到一半，避免底部潮湿糊状。
- CPMFP
- 达拉斯,TX
- 8/22/2017
我们家喜欢吃鸡肉，这是我多年来做的最美味的食谱之一。manbetx苹果下载由于不可预见的情况，我的鸡腿腌了三天。难以置信的湿润多汁!
- tamidolls
- 佛罗里达
- 8/4/2017
美味!深受家人和朋友的欢迎。我甚至用过鸡胸肉(我很担心它们会变干!)，它们也很好吃(鸡腿和大腿是最多汁的部分)。
- ullie
- 多伦多
- 7/11/2017
想知道你在鸡的顶部喷洒油是什么意思吗?
- 匿名
- 多伦多
- 5/16/2017
我来自南方，在炸鸡方面很难给人留下深刻印象，但这个食谱中了大奖。我把鸡肉腌了大约24小时，绝对是多汁的。在卤汁中使用新鲜的大蒜而不是粉末，用普通的面包屑而不是玉米片(还有panko)。这道菜很好吃，3个大人和6个孩子都很喜欢。如果饼皮的味道不适合你，你可以随意增加或减少调料。这是一个很棒的基础食谱，我会一遍又一遍地做。
- jobiewan
- 波特兰,或
- 2/12/2017
急!正如另一位厨师指出的那样，面包吃起来像摇晃和烘焙。下次，我只会用脱脂牛奶卤水腌制鸡肉，而不吃煎饼。此外，你几乎无法避免鸡块的底部浸湿。不幸的是，没有办法不油炸就能复制炸鸡。
- mmmcdonald
- 加州
- 2/6/2017
我做过很多次，我的家人都很喜欢。记得把鸡肉浸泡一晚上，效果会大不相同。用锡纸铺在烤盘上也是一个很好的建议，这样更容易清理。
- bshimberg
- 普罗维登斯,国际扶轮
- 12/4/2016