“黄油”这个词是轻描淡写的。在鸡皮下塞很多黄油和面包屑,这是一只最美味多汁的鸡。
成分
是4
步骤1
预热烤箱至375华氏度。混合面包屑,百里香,柠檬皮,一杯黄油,1汤匙。将盐放入一个中等大小的碗中,用橡胶刮刀混合。将黄油混合物转移到一次性的无尖的糕点袋或可重复密封的塑料袋中。切掉糕点袋的顶端(如果使用塑料袋,可以剪掉一个角)。
步骤2
从鸡的颈部开始,用手指在鸡皮和鸡胸之间轻轻滑动,使鸡皮松弛;继续进入大腿和腿部,使皮肤和肉完全分离,而不撕裂。
步骤3
把黄油混合物挤在胸部皮肤下面,然后涂在胸部、大腿和鸡腿上,这样所有的东西都均匀地覆盖着黄油。用剩下的1/2杯黄油擦在皮肤外面;在鸡肉上撒盐调味。用厨房用的麻绳把腿绑在一起。将鸡肉转移到铁架上,放置在带边的烤盘内。
步骤4
将鸡肉放入烤箱,在烤盘中倒入1/2杯水(这样可以防止肉汁烧焦)。烤至皮肤呈暗金黄色,将温度计插入大腿最厚的部分,读数为165华氏度,45-55分钟。转移到砧板上;在雕刻前至少休息10分钟。
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评论(15)
回到顶部我做这个食谱是因为我要尝试53只烤鸡食谱中的所有53只烤鸡。做起来很困难,很乱,一点也不令人满意。结果还好,但不值得付出努力,Epicurious网站上还有很多更好、更美味的烤鸡食谱,比如美味的秘鲁风格绿酱烤鸡。万博官网manbetx苹果下载不要在这个问题上浪费时间。
ahava27
普罗维登斯,国际扶轮
4/21/2018
这是我为家人做的周日晚餐。它很美味。我不明白为什么没有做过这道菜的人会用消极的方式谈论它。是的,这个食谱需要很多黄油。我爱黄油!如果你想要健康,吃沙拉。按照指示制作食谱可以让你做出你喜欢的替代品。我们喜欢它潮湿的肉和松软的皮。绝对是周日的新宠。
laydiva
宾夕法尼亚州匹兹堡
5/7/2017
我读了很多没有成功的评论,所以我想制作它并发布我的经验。我每年做大约25只烤鸡——这是我周日的晚餐,我会尝试不同的做法——比如杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的牛奶鸡,或者摩洛哥香料鸡,但我通常的做法是用超级基本的盐和胡椒粉填充半个柠檬、一些大蒜和一些香草。非常好。这就是我的标准。在这个食谱中,我只用了一块黄油,并把它和其他食材混在一起放在自封袋里,这样我就不用多清洗一个碗了,外面也没有使用任何黄油。我用更粗的面包屑从新鲜的全麦levain面包代替了challah面包,把它放在一些土豆和胡萝卜上,在350度的温度下烤了两个半小时,因为我必须出去一会儿。结果是非常湿润的鸡肉从黄油面包屑混合物中得到了很多味道。我会在里面放一半的盐,但是面包屑/百里香黄油真的大大提高了味道,在鸡皮下自我涂抹,同时保持它的湿润。这只鸡就像你在高级餐厅能吃到的花式烤鸡。味道很好,和标准的烤鸡不同。 Yes, it is decadent tasting, every now and then a lovely treat is a nice break.
missdottie19
旧金山,加州
8/8/2016
为什么要对这只可怜的鸡保留你的健康判断?如果你需要区分“不健康”的食谱,那就从甜点部分开始吧。manbetx苹果下载
zoestone10
杀伤,苏格兰
6/18/2016
请别傻了,做这只可怕的鸡。3条黄油!!!!我再也不会打开美食食谱了。万博官网我得给它打分。我只能说1。我的利率是00000000000000
gshabaz
法国
6/7/2016
好吧-我做了食谱-但我做了编辑(只是不能让自己使用3条黄油)。我用了1块黄油,一半面包屑,橙子皮代替柠檬,龙蒿代替百里香(家人更喜欢龙蒿配家禽)。我用的是涂在皮肤下面的和涂在皮肤上面的相同的混合物(只用一根棍子就够了)。对于正常大小的鸡肉,烹饪时间必须增加到大约1小时20分钟(真的不确定重量)。鸡肉是湿的,味道很好。全家人都很喜欢。加上面包屑的混合物,几乎就像一口就吃到了鸡肉和馅料)。我会再做一次。
calamity469
小麦地,
6/6/2016
我还没做这个,但为什么不喜欢呢。任何东西加黄油都更好吃。听起来和往鸟肚子里塞东西没什么区别。如果你对食谱有问题,用你能处理的量的黄油。那些只吃脂肪含量和卡路里的人需要享受自己的生活。没有永生。
terrievacek
萨默塞特,肯塔基州
6/6/2016
这不仅是不合适的,而且是不公平的,因为你没有费心去做一个食谱,根据你对它的健康程度的解释来评判它。
stacyrp
6/6/2016
哇……真的有人做过这个吗?我看到人们认为其他人都是傻瓜、疯子,不关心自己的健康,但似乎没有人能做出这种方法。但他们评定的还是别人的愚蠢。我猜在做完这道菜后要求对食谱进行直接的审查有点过分了。如果你没有真正做过这道菜,就不知道评论部分有什么意义。一是缺乏成功,一是行为。很抱歉说出来,但如果你觉得有必要骂人,可以使用facebook。我只想看到诚实的评论。
browniequeen10
6/6/2016
我正在读这个食谱,心想好吃!!然后读了一些评论,毫无疑问,我知道我需要制作它!为什么有人会评论脂肪含量,当它明显不适合他们的饮食。我吗?有时,我喜欢颓废:),并期待着尝试一下。
barbarasperl
萨勒姆或
6/6/2016
忽略那些不懂配方的傻瓜的“预”观点,在没有尝试制作的情况下就做出判断。这个食谱很适合做法国北部风味的公路鸡。丰富多汁,大部分脂肪和黄油融化在烤盘里,如果你想吃,你可以选择吃。搭配勃艮第或类似的白葡萄酒,会非常棒。然而,它需要更长的烘烤时间,而正常大小的鸟需要更少的黄油。
geir07
蒙特利尔,质量控制
6/6/2016
对于那些抱怨的人,这是烤鸡,不是素食沙拉。如果你不喜欢,就不要做。如果你没有尝试过,那么你就没有理由贬低它。
mjevansmoscow1
6/6/2016
它叫黄油烤鸡,副标题是“超级颓废”。它不会被误认为是一种低脂肪、有益于心脏健康的食物,对吧?也就是说,有一天我可能会尝试一下,少用一点黄油。我会给它打分,因为我必须这么做,因为实际上我没有做过,但任何加了那么多黄油的东西都一定很好吃,不是吗?
txlady2
休斯顿
6/5/2016
我看了食谱,又看了评论。我不得不同意审稿人的观点。其中一份含有1569卡路里!!钠含量是2100mg!!绝对不适合关心自己健康的人。
adupra
6/5/2016
你一定在开玩笑.........3条黄油.........就好像现在的鸡里还没有足够的脂肪一样。还有面包来增加卡路里。任何想做这种鸡肉的人都是疯子!
gehrman
亚利桑那州
6/5/2016