这些普罗旺斯帕拉尔鸡蛋，配上软化的洋葱和甜菜，总是会让人啧啧称奇。我永远感激娜塔莉·瓦格(Nathalie Waag)在她来访时制作的trouchia——它后来成为了我的最爱。成功的秘诀是要慢慢烹饪，这样味道才会更浓，更甜。
成分
供4至6人享用
步骤1
在一个10英寸的煎锅里加热2汤匙油，加入洋葱，用小火煮，偶尔搅拌，直到完全变软但没有颜色，大约15分钟。加入甜菜继续烹饪，偶尔搅拌一下，直到所有的水分都熟了，甜菜变软，大约15分钟。用盐和胡椒粉调味。
步骤2
与此同时，在臼中捣碎大蒜，加入少许盐(或者把它们切碎)，然后和香草一起搅拌到鸡蛋中。将甜菜和鸡蛋混合，加入格鲁伊油和一半帕尔马干酪搅拌。
步骤3
预热肉鸡。把锅里剩下的油加热，热的时候，加入鸡蛋。搅拌一下，把火调到中高大约一分钟，然后调到小火。煮10到15分钟，直到鸡蛋凝固，但上面仍然有点湿。加入剩下的帕尔马干酪，在离火4到6英寸的地方烤，直到焦黄。
步骤4
把它放在平底锅里，或者把它滑到盘子里，切成楔子。纹饰的顶部和金色的底部同样好看。
每份食物的营养
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评论(12)
回到顶部我从CSA那里买了很多有机甜菜，所以这是一个很好的使用方法。额外的好处是，这本食谱我已经用了15年了，它是我最喜欢的菜之一(里面的菜还不错)，但我只是用它来做我经常喜欢的菜。感谢epicurio万博官网us帮我发现了这本书的新章节。就像和老朋友重逢一样。:)
wolffk
Pennnington,新泽西
7/20/2014
太好了。试图做更多的无肉餐，所以给了这个食谱的尝试。太好吃了!就连我爱吃肉的丈夫也对它赞不绝口。我能给的唯一建议就是一定要用格鲁耶尔干酪，并确保你把甜菜彻底洗干净(我的甜菜有点粗糙)。第二天的早餐。
frannyk
宾夕法尼亚州的费城
6/27/2014
喜欢这个!用了波洛伏洛干酪而不是格鲁耶尔干酪，因为我吃的是格鲁耶尔干酪。在煮之前在打好的鸡蛋里加入蒜末，味道就完全不同了，真的是一种全新的味觉体验。新鲜的香草是必不可少的;干的不能做这道菜。每次我找到新鲜的甜菜都会考虑这个问题。晚餐吃了它，几天后剩饭剩菜当早餐也很好吃。很期待和格鲁耶尔干酪一起尝试。
fdinolfo
圣米格尔德阿连德，墨西哥
6/8/2014
烟熏豪达干酪代替格鲁耶尔干酪是个不错的选择。草药可以用其他草药或干草药代替。其他蔬菜也可以，比如菠菜、芝麻菜等。这道菜做得很好。甜菜的好方法。
foodienc
5/11/2014
非常好，非常简单。我把事情做得有点匆忙——洋葱的温度有点高，然后把温度调低，没有把甜菜里的汁液都煮掉。这是一个小问题，但我只是在锅里留下了尽可能多的东西。我把锅移到烤炉上的时间比我平时要早一点——它很湿——但效果很好——当奶酪变成棕色的时候，它已经煮熟了。因为你可以边做边准备，从开始到结束只需要35分钟。
MaggieGreen
洛杉矶
7/28/2013
尤里卡!我想做一个含有深绿色蔬菜的煎蛋卷。然而，我的有机羽衣甘蓝变质了，所以我用芝麻菜代替，和洋葱一起煮了5分钟;我用了曼切哥芝士加干罗勒和百里香。除了(;-))，其他的都是指定的。它仍然很好。当我有机会接触到甜菜时，我计划尝试它的书面形式。
匿名
鹈鹕急流，明尼苏达州
3/1/2013
直接又好吃。我想我要把这个加到晚餐轮换中。
绿地
10/1/2012
太棒了!三个半叉子。我用的是自家菜园的甜菜和我们心爱的散养鸡的蛋。配上花园番茄沙拉。可爱的八月晚餐。
debnev
整理,CT
8/28/2012
对于那些担心时间的人-我没有瑞士甜菜，没有它就完成了整个食谱。虽然它可能没有甜菜给它带来的泥土味，稍微有点暗的味道，但我绝对喜欢它的味道和香料的混合(我确实用了干罗勒和欧芹片，但手头没有新鲜切碎的)，真是太棒了。它还能节省15分钟的烹饪时间。我得说，这是一次很好的交接。
averyfisher
缅因州伍尔维奇
7/27/2011
它的味道很好，我丈夫后来好几次说他真的很喜欢它。这说明了很多，因为他通常不注意他的食物。我做得有点匆忙，结果煎出来的蛋饼是干的。它还粘在锅上。下次我得对它更有耐心。
trisch
休斯顿,德克萨斯州
4/20/2011
我做的这个食谱几乎和书上写的一模一样，唯一的不同是我多放了大蒜，用龙蒿代替了罗勒，因为我没有罗勒。这是一个完美的食谱!
adriham
3/21/2011
这是一个很好的食谱，虽然做起来有点麻烦。前一天晚上我做了一个甜菜沙拉，所以我用了所有剩下的甜菜。我没有格鲁耶尔干酪和罗勒，所以我用香蒜沙司代替了。我还加了一些切丁的蔬菜馅饼。结果非常好。我一定会再做一次......当我有一个小时煮鸡蛋的时候
Inveighn
波特兰,或
6/27/2010
