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有效时间
1小时
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总时间
3小时(包括冷却)
成分
做12份(作为小吃自助餐的一部分)
填充:
步骤1
把鸡肉拍干，撒上盐和胡椒粉。在一个12英寸的大煎锅中用中高的火加热2汤匙油，直到热但不冒烟，然后把鸡肉煎成褐色，翻一次面，总共大约6分钟，然后转移到盘子里。将洋葱，大蒜和月桂叶放入煎锅中，不断搅拌，直到洋葱变软，大约4到5分钟。加入西班牙辣香肠和辣椒粉，翻炒1分钟。加入橄榄、葡萄干、葡萄酒和肉汤，煮开，搅拌，刮掉所有棕色的碎片。把鸡肉和盘子上的汁液一起放回煎锅，然后把火调小，盖上盖子，翻动一次，直到鸡肉变软，总共25到30分钟。
步骤2
把鸡肉转移到一个干净的盘子里。(煎锅里的酱汁应该是浓奶油的稠度;如果不是，小火慢炖，直到稍微变稠，大约5分钟。)当鸡肉冷却到可以处理时，去掉皮和骨头，把肉粗切。将鸡肉放入酱汁中搅拌，去掉月桂叶。用盐和胡椒粉调味，然后放凉，不盖盖子，大约30分钟。
制作和烘烤肉馅卷饼:
步骤3
将生面团揉成一个球，然后用涂了油的保鲜膜包好(有油的一面朝里)，在室温下静置30分钟。
步骤4
将烤箱架放在中间位置，预热烤箱至400°F。在一个15乘10英寸的浅烤盘(1英寸深)上一汤匙油。
步骤5
把面团分成两半，然后用擀面杖把一半面团擀成15 * 10英寸的长方形(把剩下的面团裹上保鲜膜)，然后放到烤盘上。将馅料均匀涂抹在面团上，留下1英寸的边缘，用水湿润边缘。用同样的方法把剩下的面团擀开，然后盖上馅料，把边缘压在一起密封。把边缘卷进去，压成装饰边。在肉馅卷饼的中心做一个1英寸的洞(一个蒸汽出口)。
步骤6
烤肉馅卷饼15分钟，然后在饼皮上刷3/4汤匙油，烤到饼皮变成金黄色，再烤20到25分钟。从烤箱中取出，在肉馅卷饼上刷上剩余的3/4汤匙油。将肉馅卷饼放在架子上冷却10分钟，然后用宽金属刮刀将肉馅卷饼滑到架子上，冷却至温暖。
步骤7
将肉馅卷饼切成正方形，加热或室温食用。
•馅料可以提前2天制作，冷却，盖上盖子，然后冷藏，盖上盖子。使用前将其置于室温。
•肉馅卷饼可以提前4小时制作，并在室温下不加盖保存。如果需要，在预热375°F的烤箱中重新加热15分钟。
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评论(41)
回到顶部我太喜欢这个食谱了!每个人都喜欢它;如果你时间紧迫，你可以把所有的东西都放在慢炖锅里，用玉米饼做墨西哥卷饼。
stephaniefoerst
沃斯堡，德克萨斯州
9/13/2020
这些都是令人愉快的。对于那些想要搭配酱汁的人来说，我怀疑这是不是传统的酱汁，但这个网站上的奶油绿色墨西哥胡椒酱和这些肉馅卷饼搭配在一起真是太棒了。柑橘味的辛辣刺激正是这款游戏所需要的。我们时而用这种辣酱，时而用传统的红辣酱，比如cholula(我们用的是dat’l酱，它更酸)。像其他人一样，我在这个网站上使用了肉馅卷饼面团，但除此之外没有改变任何东西。没有太多(或太少)液体的问题-煮沸的液体是神圣的。
xt1086
纽约,纽约
1/21/2016
我做过很多次这样的晚餐，根据心情和时间的不同，我有不同的野心。如果你什么都从零开始做，那就太好了，但我经常买烤鸡，和泡芙或酥皮一起吃。橄榄和葡萄干的用量约为规定用量的1.5倍。这个食谱(用一只烤鸡做成)足够做4道主菜了。
Kpalmer747
瑞典
6/30/2013
这道菜最开始是美味的炖鸡。虽然我确实用了很棒的肉馅卷饼面团食谱(其他评论家推荐的)，做了4个肉馅卷饼，但我个人认为馅料本身很美味，不需要糕点带来的额外碳水化合物和脂肪(尽管我喜欢糕点)。你可以简单地按照馅料的说明做，而不是把鸡从骨头上拿下来剁碎，而是把整只鸡腿或大腿(我用的是大腿)涂上西班牙香肠/洋葱/橄榄酱。味道很好，很平衡。我同意其他评论者的观点——使用大量的橄榄和加仑子/葡萄干。简单的罐装去核绿橄榄，而不是各种花哨的填充橄榄或鸡尾酒橄榄。我还一时兴起加了松子——完美!
匿名
洛杉矶oso
12/5/2012
哎呀，我忘了说我把面团切成4英寸的圆，做成开胃菜大小的半月形。
dmbjewel
萨克拉门托
4/28/2012
太好了!我用了这个网站上的肉馅卷饼面团，用了双倍的橄榄和加仑子(我用它们代替了葡萄干)。我觉得它们有点干……但是我的馅料根本就没有酱汁……也许我煮得太久了?有人对蘸酱有什么想法吗?这是为周末的派对做的测试，这个食谱绝对是最佳选择!
dmbjewel
萨克拉门托
4/28/2012
我用肉馅卷饼面团做的。他们很好，但是很多工作……我和家人在一次晚宴上测试了这些，但最后还是买了肉馅卷饼。
Phillycarol
1/23/2012
我很喜欢这些。我没有选择披萨面团，而是选择了这个网站上的肉馅卷饼面团食谱，尽管这可能是一个错误——我得到的赞美更多的是我做的片状、美味的面团，而不是馅料本身!我用了一只已经煮好的烤鸡，我正在想办法做点什么，用醋栗代替葡萄干。这两方面都做得很好，烤鸡还节省了时间。我建议多加醋栗/葡萄干和橄榄。我发现，馅料需要加很多盐。剩下的馅料第二天更美味;也许在做肉馅卷饼之前最好把馅放一天。
使群集
诺曼,好
12/19/2011
这些肉馅卷饼的馅料非常美味。然而，我有一个很大的问题，就是液体过多，我必须把这些东西煮成纸浆，让它足够干，但由于我不小心放了比要求多一点的肉汤，我建议精确一点，或者错误地少放一些液体。而且，我相信整只鸡腿会增加很多味道，但这太耗时和繁琐了，我认为你可以用去骨，去皮的鸡腿来做，而且东西会非常美味。你想在充足的时间前开始做这个食谱。还有一件事:我用的是预先包装好的冷藏饼干面团，而不是披萨面团(由另一位评论者提供)，我认为这可能更美味。肉馅卷饼面团更像糕点而不是面包，所以饼干看起来更像。我只是把它们卷薄，然后把它们绕在馅料周围——它们熟得快得多，而且我没有放橄榄油。但是馅料太好吃了，它真的值得用自制的肉馅卷饼面团，所以当我解冻剩下的馅料时，我会自己做面团。美味，强烈推荐——也许可以再加一些橄榄和葡萄干，味道会更辣。
cazzacooks
8/14/2011
馅料的味道非常非常好。它真的打败了牛肉肉馅卷饼的食谱(//m.fonts4kids.com/recipes/fo od/views/ beef - e万博官网mpanadas -2manbetx苹果下载39955)，无意冒犯。我用的是干醋栗，而不是我推荐的葡萄干。它们更小，因此能更好地与其他口味混合。不要吝啬橄榄和醋栗!我还使用了单独大小的戈雅牌冷冻肉馅卷饼包装，油炸而不是烘烤。我试着把它们烤一下，结果它们又干又脆，不过如果用更好的自制面团，这就不成问题了。我为一个聚会做了这些，所以我认为一些根深蒂固的内疚可以安全地传播给许多人。
Scattergorical
1/10/2011
你可以在肉馅卷饼里放任何东西，这种肉馅卷饼更有墨西哥风味，而不是像皮卡迪略那样的传统南美风味。对于面包皮:我强烈推荐这个网站上的肉馅卷饼面团，就像其他很多人一样。它是正宗的，味道很好。我丈夫和孩子们都很喜欢。如果想要仿冒品，可以买皮尔斯伯里的大“酪乳”饼干。我的智利婆婆告诉我这些可能是因为她知道我不喜欢烘焙。它们比从头开始的面团更丰富，更容易处理，而且速度更快。但不建议纯粹主义者使用。用3英寸的切口来做开胃菜很有趣。这些可以很容易地冷冻在拉链锁中，并在350度的烤箱中重新加热15分钟。 Don't reheat in the microwave.
jcNkc
1/7/2011
爱这个!…我用Linguica代替了意大利香肠，效果很好，但除此之外，我完全按照它做了。1磅的面团刚刚盖住馅料，下次我可能会试试1.5磅。我会一次又一次地做这个，这是相当多的工作，但很值得。
BigDog622
12/9/2010
这还可以。这是一大堆工作。
buff11
明尼阿波里斯市
10/25/2010
我的智利朋友很喜欢肉馅卷饼，他说这是他吃过的最好吃的肉馅卷饼，我也这么认为。我用的不是披萨面团，而是塔塔饼食谱上的酥皮面团。我还会在馅料中加入藏红花。提前一天做馅料，这样口味就有时间互相了解了。Excellente !
bindibaby
claros公司,
7/15/2010
我没有按原稿写，我不得不做一些修改。我买了冷冻肉馅卷饼包装纸(非常棒)，用的是火鸡肉。这样做很好，但我认为它还不够漂亮。我确实按照别人的建议加了1个墨西哥辣椒。我会再做一次，但要做更多的酱汁，用更多的橄榄，并给它们更多的热量。
megan11
波士顿
4/9/2010
