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有效时间
45分钟
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总时间
45分钟
Anna Di Bene是Oltranti的祖母，她在意大利卢卡的厨房里从不浪费任何东西。每当她做鸡肉时，她都会把鸡肝留着做这道美味的开胃菜。辛辣的红辣椒片和咸刺山柑打破了顶部的丰富。
成分
制作8份(开胃菜)
步骤1
在一个12英寸厚的平底锅里用中火加热黄油和油，直到泡沫消失，然后煮洋葱，偶尔搅拌，直到变软，大约3分钟。加入肝脏，用中高火烹饪，直到底部变成棕色，大约需要3分钟。把肝脏翻过来，加入红辣椒片、刺山柑和一茶匙盐。煮到肝脏完全熟透，再煮5到7分钟。将火调至高，加入苦艾酒。煮沸，搅拌，直到稍微变稠，有光泽，大约3分钟。用漏勺将肝脏转移到砧板上，然后将酱汁转移到碗里。
步骤2
粗切肝脏，加入酱汁。用盐和胡椒粉调味，再加入欧芹轻轻搅拌。用勺子舀到烤面包上，在每个面包上挤一点柠檬汁。
肝脏混合物，不含欧芹，可以提前1天做好并冷藏。重新加热，然后加入欧芹搅拌，然后涂在烤面包上。
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评论(11)
回到顶部这太神奇了。我对里面的酸豆和辣椒片持怀疑态度，但它比预期的还要好。最后的柠檬是一个真正的亮点，我很欣赏那些警告不要过度烹饪肝脏的评论——烹饪的时机非常完美。全家人都很喜欢，下次我一定会再做一次，给客人吃!
lccmalone
法国巴黎
3/15/2017
哇!这些都太神奇了。不可否认，当你把任何东西与那么多黄油、油、酸豆和酒精混合在一起时(人们当然可以用蘑菇或牛排来代替肝脏)，几乎任何东西都是惊人的，但这些都是一流的肝脏食谱。它的味道明亮而丰富。我们效仿了A Cook From Her Imagination的做法，在苦艾酒中加入了干白葡萄酒，我们的欧芹量不足，所以只使用了推荐量的三分之一左右。我们还做了一个粗糙的果泥，而不是在最后切碎，我们更喜欢没有柠檬汁的果泥。总的来说，我们很喜欢这部电影，也一定会再拍一次。
morganstanfield2
博尔德有限公司
9/4/2016
这在我们家很受欢迎!我以为它会更辣，所以下次可能会用更多的液体。上面淋上少许松露油。
Jessmess927
皮奥瑞亚,阿兹
8/19/2012
这非常非常好。我从来没有准备过鸡肝(或任何其他肝脏)，但我对食谱没有任何问题。这是我为我丈夫做的情人节晚餐，我们做了一个很大的凹痕。剩菜还能吃几天。
borisjones
休斯顿
6/13/2011
Deelish !我还加入了2瓣切碎的大蒜和4瓣切碎的刑事蘑菇。这个食谱绝对值得保存。
匿名
加利福尼亚州阿纳海姆
1/26/2011
这些都很好吃，我的家人都很喜欢。提前准备也很方便。下次我可能会少吃点酸豆。
匿名
巴尔的摩
10/14/2009
这是一道美味的食谱。我把肝脏的量增加了一倍，达到1磅，但其他的量也保持不变。我用干白葡萄酒代替苦艾酒，因为我不想让结果是甜的。我加了一瓣压蒜。下次我将使用2丁香和更多的辣椒片(或我最喜欢的伯利兹辣酱)。
匿名
她想象中的索诺玛县
3/29/2009
这太棒了，我想自己吃掉整碗。连孩子们都喜欢。
匿名
加拿大渥太华
2/4/2009
我总是在烤鸡的时候炒鸡肝——我把它们放在一个小铸铁锅里，加黄油，等它们变黄的时候切碎。实际上，只要加一点盐和胡椒粉，放在饼干上，配上奶油奶酪，就很美味了。有时我会像这个食谱中那样多加一码，但不管怎样，都很美味!把锅开低一点，因为你想要温暖的温度融化奶油奶酪!
katpages1
1/30/2009
这些太好吃了。我做了两份作为除夕夜的开胃菜，我刚把它们端出去，它们就消失了。即使是那些声称不喜欢吃鸡肝的人也会回去买第二块和第三块。
匿名
旧金山海湾地区
1/8/2009
非常简单快捷。我发现它需要更多的胡椒片。组装后，我们将它们放在烤箱里加热一小段时间，没有不良后果。我丈夫和客人们都很喜欢。一定会经常为客人提供这种服务。
匿名
旧金山，加州
12/29/2008
