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有效时间
25分钟
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总时间
40分钟
成分
可以做4份
步骤1
预热烤箱至200华氏度。把一个耐温盘放进烤箱里加热。
步骤2
用压肉器或擀面杖在两层保鲜膜之间轻轻敲碎，厚度为1/8英寸。
步骤3
把面粉、盐和胡椒粉放在一个浅碗或派盘里搅拌均匀。在另一个浅碗里搅拌鸡蛋和一小撮盐，然后在第三个浅碗里放入面包屑。
步骤4
把鸡肉拍干，撒上调味面粉，抖掉多余的面粉。用鸡蛋蘸一下，让多余的鸡蛋滴掉，然后沾上面包屑，完全裹住。将其转移到内衬蜡纸的托盘中，冷藏10分钟。
步骤5
在一个12英寸的重型不粘锅中，用中大火加热2汤匙油，直到热但不冒烟，然后将肉排分成2到3批(不要挤)，翻一次面，直到金黄色，并刚刚熟透，每批大约3分钟。(在煎锅中加入2汤匙油。)用纸巾把肉排沥干水分，然后放入烤盘中保温。
步骤6
在煎锅中加入黄油和酸豆，用中火加热，旋转煎锅，直到黄油融化。加入欧芹搅拌，淋上酱汁。
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评论(16)
回到顶部先来点牛奶蘸酱。冷却很重要。用切好的开心果和一些Panko来代替Panko。此外，有时我会在鸡蛋混合物中加入一点辣椒酱来增加一点额外的活力!我总是做双倍的酸豆酱;每个人都喜欢它。阅读更多信息http://www.epic万博官网urious.com/manbetx苹果下载recipes/food/views/Chicken-Schnitzel-with-Capers-and-Parsley-230977#ixzz2nTJKTavm
lischmi
德克萨斯州糖地
12/14/2013
用猪肉圆章代替，哇!这太棒了。当然脂肪含量不低，但就连我妻子也很喜欢吃。这些奖章本身非常棒，但要加上酱汁!我们会一次又一次地这样做。
davearcher76
孟菲斯
9/18/2010
我不知道这个食谱为什么这么好吃，但就是好吃。我按照食谱做的，除了我没有遗漏的细干面包屑，他们也没有错过。我买了薄片鸡胸肉，它们很完美。酸豆真的很有味道。
匿名
亨廷顿海滩，加州
9/26/2009
谢天谢地，终于有了一个真正的食谱。
QBROAD2
巴豆纽约
8/27/2007
我发现，第一次做鸡肉的时候，鸡肉的味道有点平淡，酱汁也是如此。我在后者里加了一小撮糖，效果就大不相同了。但是，当我第二次做的时候，我为鸡肉片添加了额外的蘸料——柠檬汁(新鲜的)。步骤如下:将肉排浸在柠檬汁中，静置约十分钟;然后加入调味面粉(加比食谱要求更多的胡椒粉)，打散的鸡蛋，然后是面包屑。把它们放在冰箱里，让油和黄油融化成咝咝的响声，然后变成漂亮的棕色。柠檬汁的加入使整个世界都不一样了。我把鸡肉和奶油鸡蛋面条配上罂粟籽和新鲜欧芹，还有一份脆黄瓜沙拉，配柠檬/酸奶油酱(加了一小撮糖)。刺山柑被油炸成小“花朵”，撒在鸡肉上。柠檬角是这道菜的最后一道菜——既美味又漂亮。
匿名
卑诗省里士满(加拿大)
10/5/2005
还不错，没什么特别的。在加入酸豆和欧芹之前，我还加入了柠檬汁来去除锅上的釉面。绝对需要盐和胡椒粉。我忘了把冰箱放10分钟，但这似乎无关紧要。不错的食谱，但需要用力。
匿名
维罗纳,新泽西
8/14/2005
好吧，我可能会给它3.5星，因为我确实需要稍微修改一下酱汁，让它变得绝对完美。出于某种原因，我一直在想我喜欢酸豆，在过去的两个月里，我把一罐酸豆放在冰箱里没用过，因为我不知道该把它们和什么一起用。这个食谱很管用。不要因为没有把鸡胸肉“滚”出来而试图偷工减料。即使你没有合适的擀面棍，也可以把鸡胸肉放在一个塑料袋里，然后用重物轻轻压碎/压平(我用了一罐很重的梨来“压碎/压平”——但在这个食谱中，请不要真的打开梨罐头!!)即使鸡胸肉从“压扁”的过程中脱落了一点，也没关系——这会使鸡肉变嫩，并在某种程度上“粉碎”它——(粉碎是一个听起来很糟糕的词，我知道，但它给了鸡胸肉一个更粗糙的表面，让美味的鸡蛋/面包屑附着在上面……)总之，唯一的问题是，当我吃完东西后，品尝了食谱推荐的黄油/酸豆酱——对于裹面包的食物来说，即使加了酸豆，也有点太平淡了!我记得我在这里读到的其他一些评论，并加入了一些全麦芥末，柠檬汁，鸡块的一角，除了草药之外，还有一点点水和面粉，使酱汁更加丰富。鸡肉炸肉排配烤土豆/胡萝卜和蔬菜沙拉，把酸豆酱浇在所有东西上——太棒了!!此外，这个食谱，虽然听起来很费时，(不同碗的面粉，蛋黄，面包屑……)实际上很快就能做，而且和通常的食谱不同，让人耳目一新……这也是我在家做的为数不多的几顿不需要大蒜的饭之一(虽然我很喜欢大蒜……)
BrusselsForest
比利时布鲁塞尔
4/5/2005
一定会再犯的。我家人喜欢吃这种鸡。我可能会在黄油、酸豆和欧芹中加入挤压的柠檬汁，下次我想在蛋液中加入第戎芥末。除此之外，配鸡里脊肉也很不错。
匿名
Birdsboro,爸爸
3/1/2005
没有发现这个食谱值得注意，然而我没有Panko和使用面包屑。我觉得烤出来的饼皮对这道菜来说太重了。我会和潘科再试一次。
joeboston
波士顿
2/22/2005
没有面包屑就这么碎了一杯咸饼干。非常好，又嫩又多汁。好味道!我五口之家给它点赞!
匿名
Waupun,威斯康辛州
2/21/2005
这是我们第一次尝试这个食谱，因此，我们没有偏离。我们发现这个食谱很容易做。结果是非常令人印象深刻的一餐。我们肯定会再做一次，但会做一些实验。
ted12345
佛罗里达州的村庄
1/5/2005
鸡肉做得还行，没什么特别的，不过我在面粉里加了一点蒜粉、辣椒粉和白胡椒粉，酸豆酱也一般一般……也许煎锅里的油太多了。太油腻了。
马特
费耶特维尔,数控
12/2/2004
制作简单快捷——只需三步就能把鸡肉裹上面包，而且等待时间很短，这样就能把鸡肉裹上一层涂层。我同意另一篇关于用白葡萄酒去除平底锅玻璃的帖子——下次我就这么做。
匿名
塔尔萨,好
11/23/2004
我用的是普通鸡胸肉，煎起来要花点时间，但很好吃。我丈夫对这顿饭赞不绝口。它将是我们家的常客。
匿名
阿普尔顿WI
11/15/2004
轻松优雅，全家人都很喜欢。我在锅里放了一点白葡萄酒，让鸡肉变成褐色后去釉，然后加入酸豆、黄油和欧芹。这也给了我一些额外的酱汁倒在肉排上。
匿名
拉姆齐,新泽西
11/11/2004
